وظائف شيف مخبوزات و معجنات في مصر
١٠٠١ وظائف شاغرة
شيف الحلويات والمخبوزات للمنجم السكري (Bakery & Pastry Chef) الدور الوظيفييكون شيف قسم الحلويات والمخبوزات مسؤولاً عن تشغيل وإدارة قسم الحلويات والمخبوزات بالمطبخ لإنتاج قوائم طعام يومية عالية الجودة للقوى العاملة بالموقع. يتضمن هذا الدور تحضير المكونات، وابتكار مجموعة واسعة من المخبوزات الطازجة، وتزيين الحلويات لتقديمها بشكل جذاب، بالإضافة إلى التعامل مع الأعمال الإدارية والورقية ذات الصلة. بالعمل وفقًا لتوجيهات الشركة، سيحافظ الشاغل الناجح للوظيفة على ممتازة لمعايير سلامة الأغذية والنظافة مع التعاون مع الشيف الأول للقسم لضمان بيئة عمل كفء وعالية الأداء.• موقع العمل: ميدانيًا في موقع مرسى علم (On-site)• نوع العقد: عقد دائم، دوام كامل• نظام العمل (الورديات): مناوبات بنظام (20 يوم عمل / 10 أيام إجازة)• المزايا والتعويضات: راتب مجزٍ وحزمة مزايا شاملةالمهام والمسؤوليات الرئيسية• تشغيل القسم وتنفيذ قوائم الطعام: إدارة وتشغيل قسم الحلويات والمخبوزات بالمطبخ، وإعداد الحلويات والمخبوزات والمعجنات باتباع الوصفات المحددة لتلبية قوائم الطعام اليومية. تطوير وصفات مبتكرة جديدة لقوائم الحلويات الموسمية.• الخبز وتحضير المكونات: تحضير المكونات الخام، واختبار نكهات الأطعمة لضمان مذاق استثنائي، والتعامل الآمن مع معدات الخبز والمطبخ التجارية المتخصصة.• التقديم الجمالي: تزيين وعرض الحلويات والمخبوزات لضمان تقديمها بشكل جميل وشهي وجذاب للمقيمين بالمخيم والعاملين بالموقع.• الالتزام بالسلامة والصحة المهنية والنظافة وسلامة الغذاء: الالتزام بتطبيق معايير النظافة والسلامة الصارمة بالموقع. التأكد من خضوع القسم لللوائح الصحية، والحفاظ على نظافة محطة العمل، وتطبيق الطرق الصحيحة لتخزين المواد الخام، وتلبية متطلبات المراجعة والتفتيش الداخلية والخارجية.• إدارة وتوثيق أعمال القسم: استخدام مهارات الإدارة الأساسية للتعامل مع المستندات والورقيات المطلوبة بالمطبخ. تحديد والإبلاغ عن جميع أعمال الصيانة المطلوبة للمعدات، والتوصية الاستباقية بالأدوات أو المواد التي من شأنها تسهيل أو تحسين إنجاز العمل.المتطلبات والمؤهلات• المؤهل العلمي: شهادة مؤهل متوسط أو فوق متوسط من مدرسة/معهد سياحة وفنادق، أو في مجال معادل. يُفضل الحصول على شهادة سارية ومعتمدة في صحة وسلامة الغذاء (Hygiene Certificate).• الخبرة العملية: خبرة عملية لا تقل عن 5 سنوات في مجال إنتاج الحلويات والمخبوزات. يُفضل بشدة من لديهم خبرة محددة في خدمات الإعاشة والإطعام الكبرى (Large-scale catering)، أو مخيمات المواقع النائية، أو البيئات ذات الإنتاج الضخم للأغذية. لا تُشترط خبرة سابقة في قطاع تعدين الذهب.• المعرف والمهارات: دراية عملية وعميقة بالمعايير العالمية لسلامة الأغذية والامتثال لها، ومعرفة بتجهيزات المطابخ التجارية. قدرات إدارية أساسية والاستعداد لإتمام المستندات الورقية الروتينية الخاصة بالإنتاج.<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 5</li><li>نظام الورديات: صباحية فقط</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، وجبات، سكن، ساعات إضافية</li></ul>
<p>شيف مأكولات بحريه</p><p>متطلبات الوظيفة</p><p><strong>الجنسية:</strong> مصري.</p><p>لديه إلمام وخبرة تدريبية في <strong>شوي وطهي المأكولات البحرية</strong>.</p><p><strong>العمر:</strong> لا يتجاوز 40 سنة.</p><p><strong>التعليم:</strong> يجيد القراءة والكتابة.</p><p><strong>اللغة:</strong> التحدث باللغة العربية فقط.</p><p>يُفضل وجود خبرة سابقة في إعداد وتجهيز وطهي المأكولات البحرية.</p>
<p>نبحث عن شيف بقالة محترف ينضم لفريقنا، عنده خبرة وعين نظيفة في شغل الأجبان واللحوم والمقبلات.<br> </p><p><strong>المتطلبات والمهارات الأساسية:</strong></p><ul><li><strong>خبرة في التقطيع:</strong> احترافية في استخدام ماكينة التقطيع والسكاكين لتقطيع الأجبان واللحوم الباردة (الرومي، البسطرمة، اللانشون، وغيرها) بسرعة ودقة.</li><li><strong>إعداد السلطات:</strong> مهارة عالية في تحضير وتجهيز مختلف أنواع السلطات والمقبلات الطازجة للثلاجة.</li><li><strong>معرفة بالأجبان المستوردة:</strong> خبرة تامة بأنواع الأجبان الفاخرة والمستوردة (مثل الجودة، الشيدر المستورد، البارميزان، والريكفورد) وطريقة عرضها وحفظها الصح.</li><li><strong>الاهتمام بالنظافة:</strong> التزام كامل بنظافة الثلاجات، الأداوات، والمظهر الشخصي وفق المعايير الصحية.<br> </li></ul><p><strong>الشروط:</strong></p><ul><li>خبرة سابقة في السوبرماركت الكبرى أو أقسام الديلي (Deli).</li><li>حسن المظهر ولباقة في التعامل مع الزبائن.</li><li>الالتزام بالمواعيد والجدية في العمل.<br> </li></ul><p><strong>المميزات:</strong></p><ul><li>مرطب مجزي (يحدد حسب الخبرة بعد المقابلة).</li></ul>
ملخص الوظيفة: يشغل كبير الخبازين في شركة سيلفرسي للرحلات البحرية (Silversea Cruises) دوراً قيادياً رفيع المستوى في الطهي، وهو مسؤول عن الإشراف على عمليات المخبز على متن السفينة وتقديم مخبوزات فاخرة استثنائية. يركز هذا المنصب على ابتكار خبز حرفي عالي الجودة، ومعجنات، ومنتجات غذائية متخصصة، مع ضمان الاتساق والابتكار والالتزام الصارم بالمعايير الدولية وإجراءات الشركة. يعمل كبير الخبازين مع فريق طهي من الطراز الأول، ويؤدي دوراً رئيسياً في تعزيز تجربة تناول الطعام للضيوف عبر الأماكن المتميزة، والحفاظ على التميز في الإنتاج، والمساهمة في التزام العلامة التجارية بتقديم تجارب طعام استثنائية لا تُنسى في عرض البحر.<br>هيكل التقارير: يتبع مباشرة لرئيس قسم الحلويات (Pastry Chef) ورئيس الطهاة (Executive Chef).<br>الواجبات والمسؤوليات الأساسية: قيادة الإنتاج: الإشراف على التحضير اليومي للخبز والمعجنات ومخبوزات جميع أماكن تناول الطعام على متن السفينة والمشاركة الفعلية فيها، بما في ذلك الفعاليات الخاصة. الخبز الحرفي: إعداد مخبوزات عالية الجودة مثل خبز العجين المخمر، والمعجنات المورقة، والأصناف الخالية من الجلوتين، والأصناف الإقليمية المتخصصة بما يتماشى مع معايير الرفاهية. التعاون: اتباع معايير ووصفات الشركة مع العمل مع رئيس الطهاة، ورئيس قسم الحلويات، ورئيس قسم الحلويات للأسطول لتطوير وتكييف عروض المخبز. ضمان الجودة: الحفاظ على اتساق استثنائي، وعرض تقديمي رائع، واهتمام بالتفاصيل في جميع منتجات المخبوزات. النظافة والامتثال: ضمان الالتزام الصارم بمعايير USPH وHACCP ومعايير النظافة والسلامة الخاصة بالشركة، والحفاظ على كفاءة ونظافة العمليات. إدارة المخزون: مراقبة مستويات المخزون، وإدارة طلبات التوريد، والتحكم في الحصص، وتقليل الهدر من خلال تخطيط الإنتاج الفعال. قيادة الفريق: تدريب موظفي المخبز والإشراف عليهم وتوجيههم، مع تعزيز المعايير العالية والنمو المهني. التفاعل مع الضيوف: التفاعل مع الضيوف خلال فعاليات وعروض الطهي، مما يعزز تجربتهم على متن السفينة.<br>المؤهلات: شهادة STCW95 سارية المفعول. خبرة مثبتة ككبير خبازين أو خباز أول في فندق فاخر، أو مطعم حائز على نجمة ميشلان، أو خط رحلات بحرية. معرفة متقدمة بخبز الخبز الحرفي، والعجائن المورقة، والبدائل الغذائية الحديثة. يفضل الحصول على شهادة في فنون الطهي أو ما يعادلها. تعتبر الخبرة في السفن السياحية أو الضيافة الدولية ميزة كبيرة. الحصول على الشهادات المناسبة وفقاً للوائح. اللياقة البدنية والطبية. يشترط النزاهة الأخلاقية.<br>المعرفة والمهارات: فهم عميق لمعايير USPH وILO وISO وHACCP وإجراءات السلامة البحرية. قدرة فائقة على تقديم تجربة طهي ممتازة ومتسقة مع الحفاظ على رقابة مالية دقيقة. مهارات قيادية وتنظيمية قوية في بيئة إنتاج ذات حجم كبير ومطاعم راقية. الاستعداد للسفر المكثف وقضاء فترات طويلة في البحر.<br>متطلبات اللغة: إتقان اللغة الإنجليزية (تحدثاً وكتابة) أمر إلزامي. تعتبر اللغات الإضافية (الفرنسية، الإسبانية، الألمانية، الإيطالية، البرتغالية، الماندرين) ميزة إضافية.<br>المعرفة بالحاسوب: معرفة عملية جيدة بتطبيقات مايكروسوفت، ونظامي Fidelio وMXP.
ملخص الوظيفة: يشغل منصب كبير الخبازين في شركة سيلفرسي للرحلات البحرية دوراً قيادياً رفيع المستوى في الطهي، ويكون مسؤولاً عن الإشراف على عمليات المخبز على متن السفينة وتقديم مخبوزات فاخرة ذات مستوى عالمي. يركز هذا المنصب على ابتكار خبز حرفي عالي الجودة، والمخبوزات الفرنسية، والمنتجات الغذائية المتخصصة، مع ضمان الاتساق والابتكار والالتزام الصارم بالمعايير الدولية وإجراءات الشركة. من خلال العمل مع فريق طهي من الطراز الأول، يلعب كبير الخبازين دوراً رئيسياً في تعزيز تجربة تناول الطعام للضيوف عبر أماكن تناول الطعام الفاخرة، والحفاظ على التميز في الإنتاج، والمساهمة في التزام العلامة التجارية بتقديم تجربة طعام متميزة لا تُنسى في عرض البحر.<br>هيكل التقارير: يرفع تقاريره إلى طاهي الحلويات والطاهي التنفيذي.<br>الواجبات والمسؤوليات الأساسية: قيادة الإنتاج: الإشراف والمشاركة الفعالة في التحضير اليومي للخبز والمعجنات ومخبوزات جميع أماكن تناول الطعام على متن السفينة، بما في ذلك المناسبات الخاصة. الخبز الحرفي: ابتكار مخبوزات عالية الجودة مثل خبز العجين المخمر، والمعجنات المورقة، والمنتجات الخالية من الغلوتين، والتخصصات المستوحاة إقليمياً بما يتماشى مع المعايير الفاخرة. التعاون: اتباع معايير ووصفات الشركة مع العمل مع الطاهي التنفيذي، وطاهي الحلويات، وطاهي الحلويات للأسطول لتطوير وتكييف عروض المخبوزات. ضمان الجودة: الحفاظ على اتساق استثنائي وعرض متميز واهتمام بالتفاصيل في جميع منتجات المخبوزات. الصرف الصحي والامتثال: ضمان الالتزام الصارم بمعايير USPH وHACCP ومعايير النظافة والسلامة الخاصة بالشركة، والحفاظ على كفاءة العمليات ونظافتها. إدارة المخزون: مراقبة مستويات المخزون، وإدارة طلبات التوريد، والتحكم في الحصص، وتقليل الهدر من خلال تخطيط الإنتاج الفعال. قيادة الفريق: تدريب والإشراف على طاقم المخبز وتوجيههم، وتعزيز المعايير العالية والنمو المهني. التفاعل مع الضيوف: التفاعل مع الضيوف خلال فعاليات الطهي والعروض التوضيحية، مما يعزز تجربتهم على متن السفينة.<br>المؤهلات: شهادة STCW95 سارية المفعول. خبرة مثبتة ككبير خبازين أو خباز أول في فندق فاخر، أو مطعم حائز على نجمة ميشلان، أو خط رحلات بحرية. معرفة متقدمة بخبز الخبز الحرفي، والعجائن المورقة، والبدائل الغذائية الحديثة. يُفضل الحصول على شهادة في الطهي أو ما يعادلها. الخبرة في السفن السياحية أو الضيافة الدولية تعد ميزة كبيرة. الحصول على الشهادات المناسبة كما تقتضي اللوائح. اللياقة البدنية والطبية. يشترط النزاهة الأخلاقية.<br>المعرفة والمهارات: فهم عميق لمعايير USPH وILO وISO وHACCP وإجراءات السلامة البحرية. قدرة فائقة على تقديم تجربة طهي ممتازة ومتسقة مع الحفاظ على رقابة فعالة على التكاليف. مهارات قيادية وتنظيمية قوية في بيئة إنتاج ذات حجم كبير وتناول طعام فاخر. الاستعداد للسفر المكثف وقضاء فترات طويلة في عرض البحر.<br>متطلبات اللغة: إتقان اللغة الإنجليزية (تحدثاً وكتابة) أمر إلزامي. اللغات الإضافية (الفرنسية، الإسبانية، الألمانية، الإيطالية، البرتغالية، الماندرين) تعتبر ميزة إضافية.<br>معرفة الحاسوب: معرفة جيدة بتطبيقات مايكروسوفت، ونظامي Fidelio وMXP.
المسؤوليات الرئيسية<br>• يضمن التشغيل والتحكم السلس والفعال لمحل المخبوزات والإنتاج اليومي وفقًا لسياسات الشركة.<br>• يوجه ويدرب ويدعم ويشرف ويقيم (بالتعاون مع كبير الخبازين) جميع الموظفين التابعين له مباشرة.<br>• مسؤول عن إنتاج وجودة وطريقة تقديم تشكيلة الخبز المستخدمة في القوائم اليومية.<br>• يعد توقعات الإنتاج ويسجل المتبقيات لتجنب الهدر غير الضروري والحفاظ على تكاليف الطعام ضمن الميزانية.<br>• يشرف على إعداد عرض الخبز في البوفيهات المختلفة.<br>• يجب أن يكون لديه معرفة كاملة بقواعد ولوائح الصحة العامة في الولايات المتحدة (USPH) ويضمن اتباعها يوميًا.<br>• يضمن تنظيف محل المخبوزات وفقًا لجدول كبير الطهاة، مع ممارسة الأساليب المناسبة لتقليل أضرار المعدات.<br>• يضمن استعداد مخازن المؤن لأي عمليات تفتيش معلنة أو غير معلنة من قبل إدارة السفينة أو مفتشي الصحة العامة الأمريكية (USPH).<br>• مسؤول عن طلب ونقل المواد اللازمة من المخازن الرئيسية إلى محل المخبوزات.<br>• يضمن أن الوصفات/القائمة الرئيسية ونسب الإنتاج تتوافق مع معايير الشركة.<br>• يكمل ملخص الاستهلاك اليومي كما هو مطلوب من قبل كبير الطهاة.<br>• يضمن وصول موظفي المخبز إلى العمل في الوقت المحدد، وارتداء زي رسمي مناسب ومصان جيدًا، مع إيلاء اهتمام خاص لأولئك الذين يعملون في المناطق العامة. يجب أن يكون المظهر الشخصي والنظافة وفقًا لسياسة الشركة.<br>• لديه فهم شامل لإجراءات الوقت والحضور وعلى دراية بالعقود وساعات العمل في الأسبوع والوثائق الداعمة.<br>• على دراية و/أو يكتسب المعرفة اللازمة للامتثال للتشغيل القياسي للسفينة، لمساعدة الضيوف وأفراد الطاقم في استفساراتهم.<br>• يحضر الاجتماعات وأنشطة التدريب والدورات وجميع الأنشطة الأخرى المتعلقة بالعمل حسب الحاجة.<br>• مسؤول عن ملخص الإنتاج اليومي.<br>• مسؤول عن تدريب وتوجيه جميع أعضاء الفريق المعينين.<br>• يؤدي المهام ذات الصلة حسب الحاجة. لا ينص هذا الوصف الوظيفي بأي حال من الأحوال على أن هذه هي المهام الوحيدة التي يجب أن يقوم بها موظف السفينة الذي يشغل هذا المنصب. سيُطلب من موظفي السفينة أداء أي مهام أخرى متعلقة بالوظيفة يكلفهم بها مشرفهم أو الإدارة.<br>المؤهلات<br>• خبرة لا تقل عن عامين كـ CDP خباز في فندق راقٍ أو منتجع أو سفينة سياحية أو خدمة ولائم مؤتمرات (يفضل الخبرة في السفن).<br>• شهادة مدرسة فن الطهي مطلوبة.<br>• مهارات إدارية قوية جدًا في بيئة متعددة الثقافات وديناميكية.<br>• مهارات قوية جدًا في التواصل وحل المشكلات واتخاذ القرار والمهارات الشخصية.<br>• مهارات فائقة في خدمة العملاء وبناء الفريق وحل النزاعات.<br>• معرفة مبادئ وعمليات تقديم الخدمات الشخصية بما في ذلك تقنيات تقييم الاحتياجات، ومعايير الجودة للخدمة، وأنظمة التوصيل البديلة، وتقنيات تقييم رضا الضيوف.<br>• مهارات قوية في التخطيط، والتدريب، والتنظيم، والتوظيف، والتحكم، والتقييم.<br>• مطلوب مهارات برمجية حاسوبية متوسطة.<br>• امتلاك فهم جيد لمبادئ المحاسبة الأساسية مثل تدفق الأرقام، و"المدين/الدائن"، وتسويات القيود والتصحيحات.<br>• القدرة على كتابة التقارير والمراسلات التجارية وإقامة علاقة جيدة مع كبار ضباط السفينة والمكتب الرئيسي.<br><br><br><br><br>#وظائف_مخبز_مصر #مهن_طهاة_مصر #وظائف_مخبوزات_مصر #CDPBaker_مصر #وظائف_ضيافة_مصر #فرصة_عمل_شيف_مخبوزات #توظيف_خبازين #مهن_حلويات_ومخبوزات #قائد_إنتاج_مخبوزات #وظائف_سفن_سياحية #وظائف_على_متن_السفن #وظائف_طهي_بالخارج #مهن_الضيافة #فرص_طهاة_عالمية #وظائف_سفن_سياحية_مصر
المسؤوليات الرئيسية:<br>• ضمان التشغيل السلس والفعال والتحكم في المخبز والإنتاج اليومي وفقاً لسياسات الشركة.<br>• المسؤولية عن إنتاج وجودة وطريقة عرض تشكيلة الخبز المستخدمة في القوائم اليومية.<br>• مساعدة رئيس الخبازين في إعداد توقعات الإنتاج وتسجيل الفائض لتجنب الهدر غير الضروري والحفاظ على تكاليف الطعام ضمن الميزانية.<br>• المساعدة في إعداد عرض الخبز في البوفيهات المختلفة.<br>• يجب أن يكون لديه معرفة كاملة بقواعد ولوائح الصحة العامة في الولايات المتحدة (USPH) وضمان اتباعها يومياً.<br>• ضمان تنظيف المخبز وفقاً لجدول كبير الطهاة، مع استخدام الطرق المناسبة لتقليل تلف المعدات.<br>• ضمان جاهزية المخبز لأي تفتيش معلن أو غير معلن من قبل إدارة السفينة أو مفتشي الصحة العامة الأمريكية.<br>• المسؤولية عن طلب ونقل المواد اللازمة من المخازن الرئيسية إلى المخبز عند التكليف بذلك.<br>• ضمان مطابقة الوصفات والكميات الناتجة لمعايير الشركة.<br>• مساعدة رئيس قسم المخبز (CDP) في إكمال ملخص الاستهلاك اليومي كما يطلبه كبير الطهاة.<br>• الإلمام و/أو اكتساب المعرفة اللازمة للامتثال للعمليات القياسية للسفينة، لمساعدة الضيوف وأفراد الطاقم في استفساراتهم.<br>• حضور الاجتماعات وأنشطة التدريب والدورات وجميع الأنشطة الأخرى المتعلقة بالعمل حسب الحاجة.<br>• أداء الواجبات ذات الصلة حسب الحاجة. لا ينص هذا الوصف الوظيفي بأي حال من الأحوال على أن هذه هي الواجبات الوحيدة التي يجب أن يقوم بها موظف السفينة الذي يشغل هذا المنصب.<br>• سيُطلب من الموظفين على متن السفينة أداء أي واجبات أخرى متعلقة بالوظيفة يكلفهم بها مشرفهم أو الإدارة.<br>المؤهلات والتعليم:<br>• خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات كخباز في فندق راقٍ، أو منتجع، أو سفينة سياحية، أو خدمة ولائم مؤتمرات (يفضل الخبرة على متن السفن).<br>• معرفة تقنيات التنظيف المناسبة والمتطلبات واستخدام المعدات.<br>• يشترط إتمام المرحلة الثانوية أو ما يعادلها من تعليم أساسي.<br>#وظائف_خباز #وظيفة_مخبز #خباز_على_متن_سفينة #وظائف_سفن_سياحية #خباز_خبز #إنتاج_المخبوزات #وظائف_حلويات #مهن_السفن_السياحية #وظائف_ضيافة #وظائف_خدمات_طعام #مهن_المخبوزات #توظيف #مطلوب_موظفين #فرصة_عمل #وظائف_صناعة_الأغذية #وظائف_طهاة #وظائف_فنون_الطهي #حياة_الخباز #خبز_الخبز
KEY RESPOSIBILITIES<br>• Ensures the smooth and efficient operation and control of the Bakery Shop and production daily according to company policies.• Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Head Baker) all direct reports.• Responsible for the production, quality, and presentation of the bread assortment to be used in the daily menus.• Prepares production forecasts and records leftovers to avoid unnecessary wastage and keep food costs within the budget.• Supervise the set-up of the bread display in the various buffets.• Must have a complete knowledge of the United States Public Health rules and regulations and ensure that they are followed daily.• Ensures the cleaning of the bakery shop as per the Executive Chef’s schedule, exercising proper methods to minimize equipment damages.• Ensures that the pantry shops are ready for any announced or unannounced USPH inspections done either by the ship’s management or USPH inspectors.• Responsible for the requisition and transportation of the necessary items from the main stores to the bakery shop.• Ensures recipes/master list and yields are in accordance with the company’s standards.• Completes the daily consumption re-cap as required by the Executive Chef.• Ensures that bakery personnel come to work on time, and are in proper, well-maintained uniforms, with special attention to those working in public areas. Personal appearance and hygiene must be according to company policy.• Has a thorough understanding of Time and Attendance procedures and is familiar with the contracts and work schedule hours/week and supporting documentation.• Is aware of and/or acquires the necessary knowledge to comply with the ship’s standard operation, to assist guests and crew members with inquiries.• Attends meetings, training activities, courses and all other work-related activities as required.• Accountable for daily production recap.• Accountable to coach and train all assigned team members.• Performs related duties as required. This position description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the shipboard employee occupying this position. Shipboard employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their supervisor or management.<br>QUALIFICATION<br>• Minimum of two years' experience as a CDP Baker in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service (shipboard experience preferred).• A culinary school degree is required.• Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment.• Very strong communication, problem solving, decision making, and interpersonal skills.• Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills.• Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques.• Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills.• Intermediate computer software skills required.• Possess a good understanding of basic accounting principles such as numbering flow, “Debits/Credits”, adjusting entries and corrections.• Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship’s Senior Officers and the corporate office<br><br><br><br><br>#Egypt Bakery Jobs #Egypt Chef Careers #Bakery Jobs Egypt #CDPBaker Egypt #Egypt Hospitality Jobs #Bakery Chef Opportunity #Hiring Baker #Pastry And Bakery Careers #Bakery Production Lead #Cruise Ship Careers #Shipboard Jobs #Culinary Jobs Abroad #Hospitality Careers #Global Chef Opportunities #Egypt Cruise Careers
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<br>وصف الشركة<br><br><p>انضم إلى فندق عضو في شبكة Accor، التي تجمع أكثر من 45 علامة تجارية، و5,500 فندق، و10,000 مطعم ووجهة أسلوب حياة. هنا، نؤمن بك وبما تقدمه إلى الطاولة. هناك العديد من الفرص للتطوير والترقية. كل إيماءة، وكل ابتسامة، وكل إجراء، يساهم في خلق تأثير إيجابي وذكري لعملائنا وزملائنا وأيضاً كوكبنا. معاً نجسد رؤية الضيافة المسؤولة.</p><br><p>اغتنم الفرصة لتصبح Heartist®، ودع قلبك يوجّهك في هذا العالم حيث الحياة تضرب بسرعة.</p><br><br>وصف الوظيفة<br><br><p>نحن نبحث عن شخص دقيق التفاصيل ومتحمّس للانضمام إلى فريقنا الطهوي في القاهرة، مصر. كـ Commis في قسم المخبوزات لدينا، ستؤدي دوراً أساسياً في صنع منتجات مخَبوزة ومعجنات استثنائية تعكس التزامنا بالجودة والفن. بالتعاون مع خبرائنا الأكبر من الخبازين وطهاة المعجنات، ستقوم بإعداد وخبز وتقديم مجموعة من الإبداعات الشهية مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والنظافة والكفاءة. هذه فرصة ممتازة لتطوير خبرتك في الخبز في بيئة داعمة ومنظمة حيث تسهم مساهماتك مباشرة في تجربة ضيوفنا.</p><br><ul><li>إعداد وتنفيذ أساليب خبز متنوعة بما في ذلك إنتاج الخبز والمعجنات والكعك وفق وصفات وتقنيات معتمدة</li><li>قياس ودمج المكونات بدقة، لضمان الاتساق والجودة في جميع المخبوزات</li><li>تشغيل معدات المخابز بأمان وكفاءة، والحفاظ على حالة المعدات في وضع العمل السليم</li><li>خبز المنتجات وفق درجات حرارة وأوقات وتقنيات محددة، ومراقبة التقدم أثناء عملية الخبز</li><li>تزيين وتقديم المخبوزات باستخدام التقنيات والتزيينات المناسبة لتلبية معايير المؤسسة</li><li>الحفاظ على مساحة عمل مخبرية نظيفة ومنظمة ونظيفة وفقاً لأنظمة وممارسات سلامة الغذاء</li><li>مساعدة خبّازين كبار وطهاة معجنات في إعداد القائمة والطلبات الخاصة، مع إظهار المرونة والرغبة في التعلم</li><li>تكييف الوصفات لتلبية تفضيلات الضيوف والمتطلبات الغذائية مع الحفاظ على سلامة المنتج</li><li>استلام وتنفيذ التعليقات البنّاءة من كادر أعلى، وتطوير مهارات وتقنيات الخبز باستمرار</li><li>التعاون بفعالية مع أعضاء فريق المطبخ في بيئة سريعة الإيقاع، دعم الزملاء والمساهمة إيجابياً في ديناميكيات الفريق</li><li>مراقبة مخزون لوازم ومكونات الخبز، الإبلاغ عن النقصات إلى الطاقم الإشرافي</li><li>التأكد من التخزين والتعامل الصحيح مع جميع المكونات لمنع التلوث المتبادل والحفاظ على معايير سلامة الغذاء</li></ul><br>المؤهلات<br><br><ul><li>تكوين تعليمي رسمي في الطهي مثل دبلومة أو درجة في فنون الخبز والمعجنات (مفضل)</li><li>خبرة سابقة لا تقل عن سنة في مخبز أو مطبخ حلويات أو بيئة طهوية مشابهة</li><li>فهم راسخ لتقنيات الخبز المختلفة، بما في ذلك الخبز والمعجنات والكعك</li><li>معرفة بأنواع العجين والحشوات وتقنيات التزيين وبالمنتجات المخبوزة الدولية</li><li>شهادة سلامة الغذاء والنظافة الحالية أو الاستعداد للحصول على الشهادة</li><li>انتباه استثنائي للتفاصيل مع القدرة على اتباع مقادير دقيقة ومتطلبات زمنية</li><li>فهم قوي للوائح سلامة الغذاء وأفضل الممارسات في مطبخ مهني</li><li>مهارات إدارة وقت وتنظيم ممتازة مع القدرة على أولوية المهام المتعددة</li><li>قدرة مثبتة على العمل بشكل تعاوني في مطبخ سريع الإيقاع</li><li>مهارات تواصل قوية واستعداد لقبول تعليمات من الشافين الكبار والطاقم الإشرافي</li><li>الموثوقية، الالتزام بالمواعيد، وموقف إيجابي وشامل تجاه الزملاء</li><li>القدرة على تحليل وتعديل الوصفات بناءً على توافر المكونات وتفضيلات الضيوف</li><li>استعداد لتعلم تقنيات جديدة وتطوير خبرة الخبز باستمرار</li></ul><br>معلومات إضافية<br><br><p>التزامنا بالتنوع والشمول:<br>نحن شركة شاملة وطموحنا هو جذب وتوظيف وتطوير مواهب متنوعة.</p><br>
<p><h4>وصف الشركة</h4>
<p>Portaluna، فندق Morgans Originals</p>
<p> Morgans Originals هي فنادق أصلية ذات قصص أصلية. نحن نقف من أجل الحيوية والغموض والتفاصيل الأيقونية، نحتفي بإحساس ليلة جمعة لا نهائية، حين يمكن لأي شيء أن يحدث، بغض النظر عن يوم الأسبوع. من خلال موازنة منظور راقٍ مع أفضل برامج أسلوب الحياة، نلتقط إثارة كونك على علمٍ بالأحداث – وربط الناس بالمدينة والثقافة واللحظة.</p>
<p>هذا منصب جديد مثير ضمن محفظة Ennismore المتنامية من علامات أسلوب الحياة، ممثلاً أول فندق Morgans Originals في مصر.</p>
<h4>وصف الوظيفة</h4>
<h4>المسؤوليات</h4>
<strong>إدارة عمليات الخبز:</strong><br>
<li>الإشراف على عمليات الخبز اليومية، وضمان الإنتاج في الوقت المناسب وبكفاءة لجميع المخبوزات.</li>
<li>الإعداد والخبز وتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات المخبوزة وفقاً للقائمة والوصفات ومعايير الجودة.</li>
<li>ضمان الاتساق في جودة المنتج، العرض وحجم الحصص عبر جميع الدُفعات.</li>
<strong>تطوير القائمة والوصفات:</strong><br>
<li>التعاون مع الإدارة لابتكار وتطوير أصناف مخبوزة جديدة أو عروض موسمية.</li>
<li>تعديل الوصفات والمكونات للحفاظ على منتجات عالية الجودة وتلبية تفضيلات العملاء أو الاحتياجات الغذائية.</li>
<li>التأكد من اتباع جميع الوصفات بدقة، بما في ذلك قياسات المكونات والتقنيات وأوقات الطهي.</li>
<strong>إشراف الفريق والتدريب:</strong><br>
<li>إدارة وقيادة فريق المخبز، بما في ذلك الخبازين والمساعدين وأعضاء الفريق الآخرين، وضمان التواصل الفعّال والعمل الجماعي.</li>
<li>توفير التدريب والتوجيه والإرشاد للخبازين المبتدئين، ومساعدتهم على تطوير مهاراتهم وضمان مراقبة الجودة.</li>
<li>إجراء تقييمات الأداء والحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومحفزة.</li>
<strong>إدارة المخزون والإمدادات:</strong><br>
<li>مراقبة مستويات مخزون مكونات الخبز والتجهيزات، وضمان توفرها باستمرار وتحديثها.</li>
<li>تقديم الطلبات الخاصة بتجهيزات ومكونات الخبز في الوقت المناسب، ضمن قيود الميزانية.</li>
<li>ضمان التخزين الصحيح لجميع المكونات، والالتزام بإرشادات سلامة الغذاء وتقليل الهدر.</li>
<strong>مراقبة الجودة:</strong><br>
<li>الإشراف على جودة جميع المخبوزات، لضمان مطابقتها لمعايير المخابز من حيث الطعم والملمس والمظهر والانتعاش.</li>
<li>تنفيذ إجراءات مراقبة الجودة للحفاظ على الاتساق والتفوق في كافة المنتجات.</li>
<li>فحص المنتجات النهائية بانتظام وإجراء التعديلات اللازمة لتحقيق معايير جودة عالية.</li>
<strong>الامتثال الصحي والسلامة:</strong><br>
<li>التأكد من امتثال جميع أنشطة الخبز للوائح الصحة والسلامة المحلية، بما في ذلك التعامل الصحيح والتخزين والتعقيم للمكونات والمخبوزات.</li>
<li>الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وآمنة، مع تنظيف المعدات والمطبخ بشكل منتظم.</li>
<li>فرض معايير النظافة والسلامة داخل المخبز، وتوفير التدريب للعاملين على سلامة الأغذية وأساليب التعامل الصحيحة.</li>
<strong>علاقات العملاء (إن وجدت):</strong><br>
<li>التفاعل مع العملاء لجمع آراء حول المنتجات ومعالجة أي مخاوف أو مقترحات.</li>
<li>تكييف عروض المنتجات وفقاً للطلب والتعليقات والاتجاهات الموسمية.</li>
<strong>الواجبات الإدارية:</strong><br>
<li>تتبع وإدارة تكاليف المكونات والإمدادات، وضمان كفاءة الإنتاج مع الحفاظ على جودة المنتج.</li>
<li>المساعدة في إعداد جداول فريق المخبز لضمان التغطية الصحيحة وكفاءة الإنتاج.</li>
<li>إعداد وتقديم تقارير للإدارة بخصوص المخزون والإنتاج والتوظيف.</li>
<strong>مسؤوليات إضافية:</strong><br>
<li>أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما تتطلبها الإدارة لدعم تشغيل القسم ولأهداف الملكية بشكل عام.</li>
<h4>المؤهلات</h4>
<strong>القدرات / الكفاءات الأساسية / المهارات</strong><br>
<p>إلى جانب هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من حامل المنصب إظهار أساسيات ثقافة خدمة Heartist بالشركة ليكون متجاوباً، محترماً ويقدم تجربة رائعة.</p>
<strong>قيادة النفس</strong><br>
<li>التوجه الإيجابي</li>
<li>اتخاذ القرار التشغيلي</li>
<li>تطوير الذات والإدارة</li>
<strong>قيادة الآخرين</strong><br>
<li>تطوير فريق متمكن</li>
<li>قيادة فريق منخرط ومتعدد الثقافات</li>
<li>التواصل</li>
<strong>قيادة العمل</strong><br>
<li>الترويج لعشق الضيوف</li>
<li>التخطيط وتحليل الأعمال</li>
<li>تحسين الأعمال والتغيير</li>
<strong>الخبرة / الشهادات / التعليم</strong><br>
<li>الخبرة: حد أدنى 5-7 سنوات خبرة مخبوزات في دور طهوي رفيع، مع ما لا يقل عن 3 سنوات في منصب إداري ويفضّل في مطعم فخم أو بيئة فندقية فاخرة.</li>
<li>التعليم: درجة طبخ أو تدريب مهني مكافئ من مدرسة طبخ مرموقة مفضل.</li>
<li>المهارات والسمات:
<ul>
<li>معرفة واسعة تقنيات الخبز والمكونات وعمليات الإنتاج.</li>
<li>قيادة قوية، تنظيم واتصال فعال.</li>
<li>القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط والحفاظ على معايير عالية في بيئة سريعة الوتيرة.</li>
<li>اهتمام ممتاز بالتفاصيل وشغف بفنون الخبز والمعجنات.</li>
</ul>
</li>
<li>اللغة:
<ul>
<li>إتقان القراءة والكتابة والمحادثة باللغة الإنجليزية.</li>
<li>القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات محلية سيكون ميزة.</li>
</ul>
</li>
<h4>معلومات إضافية</h4>
<p><strong>ما ينتظرك...</strong></p>
<li>فرصة الانضمام إلى مجموعة دولية وابتكارية ومتنامية بسرعة، ملتزمة ليس فقط ببناء فنادق جديدة، بل بإطلاق علامة عالمية.</li>
<li>القدرة على تحدي القاعدة والعمل في بيئة تجمع بين الإبداع والمكافأة.</li>
<li>أن تكون جزءاً من فريق يفرض شغفاً كبيراً في خلق تجارب ضيافة رائعة واستكشاف مواقع جديدة مع كل فرصة.</li>
<li>حزمة منافسة وفرص تطوير كثيرة.</li></p><p></p>
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<br>وصف الشركة<br><br><p><strong>Portaluna، فندق Morgans Originals</strong></p><br><p> Morgans Originals هي فنادق أصلية لها قصص أصلية. نحن نمثل الحيوية والغموض والتفاصيل الرائعة، نحتفل بشعور ليلة جمعة لا نهائية حيث يمكن أن يحدث أي شيء، بغض النظر عن يوم الأسبوع. من خلال تحقيق توازن بين نظرة راقية وأفضل برامج أسلوب الحياة، نلتقط إثارة المعرفة بالمدينة والثقافة واللحظة.</p><br><p>هذه وظيفة جديدة مثيرة ضمن محفظة Ennismore المتنامية من علامات أسلوب الحياة، وتمثل أول فندق Morgans Originals في مصر.</p><br><br>الوصف الوظيفي<br><br><p>المسؤوليات</p><br><p>إدارة عمليات الخبز:</p><br><p>· الإشراف على عمليات الخبز اليومية، لضمان الإنتاج الفعّال وفي الوقت المناسب لجميع المنتجات المخبوزة.</p><br><p>· إعداد الخبز وتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات المخبوزة وفقاً للقائمة والوصفات ومعايير الجودة.</p><br><p>· ضمان التناسق في جودة المنتج، العرض، وحجم الحصص عبر جميع الدفعات.</p><br><p>تطوير القائمة والوصفات:</p><br><p>· التعاون مع الإدارة لابتكار وتطوير أصناف مخبوزة جديدة أو عروض موسمية.</p><br><p>· تعديل الوصفات والمكوّنات للحفاظ على منتجات عالية الجودة وتلبية تفضيلات العملاء أو الاحتياجات الغذائية.</p><br><p>· التأكد من اتباع جميع الوصفات بدقة، بما في ذلك مقاييس المكونات والتقنيات ومدة الطهي.</p><br><p>إشراف الفريق والتدريب:</p><br><p>· إدارة وتوجيه فريق المخابز، بما في ذلك الخبازين والمساعدين وأعضاء الفريق الآخرين، لضمان التواصل الفعّال والعمل الجماعي.</p><br><p>· توفير التدريب والإرشاد والتوجيه لرواد الخبز المبتدئين، لمساعدتهم على تطوير مهاراتهم وضمان رقابة الجودة.</p><br><p>· إجراء تقييمات الأداء والمحافظة على بيئة عمل إيجابية وتحفيزية.</p><br><p>إدارة المخزون والتزويد:</p><br><p>· مراقبة مستويات مخزون مكونات وخامات الخبز، مع التأكد من وجودها دائماً وجددها.</p><br><p>· إصدار طلبات لوازم ومكوّنات الخبز في الوقت المناسب، ضمن حدود الميزانية.</p><br><p>· التأكد من التخزين الصحيح لجميع المكوّنات، والالتزام بإرشادات السلامة الغذائية وتقليل الفاقد.</p><br><p>جودة المراقبة:</p><br><p>· الإشراف على جودة جميع المنتجات المخبوزة، وضمان مطابقتها لمعايير المقهى من حيث الطعم والملمس والمظهر والطزاجة.</p><br><p>· تنفيذ إجراءات مراقبة الجودة للحفاظ على الاتساق والتفوّق في جميع المنتجات.</p><br><p>· فحص المنتجات الجاهزة بانتظام وإجراء التعديلات اللازمة لتحقيق معايير جودة عالية.</p><br><p>الالتزام بالصحة والسلامة:</p><br><p>· التأكد من امتثال جميع أنشطة الخبز للوائح الصحة والسلامة المحلية، بما في ذلك المعالجة الصحيحة والتخزين والتعقيم للمكونات والمنتجات المخبوزة.</p><br><p>· الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وآمنة، والتأكد من تنظيف المعدات والمطبخ بانتظام.</p><br><p>· فرض معايير النظافة والسلامة داخل المطبخ، وتقديم التدريب للموظفين في سلامة الغذاء والتعامل الصحيح.</p><br><p>العلاقات مع العملاء (إذا كان ذلك مناسباً):</p><br><p>· التفاعل مع العملاء لجمع الملاحظات حول المنتجات ومعالجة أي مخاوف أو اقتراحات.</p><br><p>· تعديل عروض المنتجات بناءً على طلب العملاء والتعليقات والاتجاهات الموسمية.</p><br><p>الواجبات الإدارية:</p><br><p>· تتبّع والتعامل مع تكاليف المكوّنات والإمدادات، لضمان فعالية الإنتاج مع الحفاظ على جودة المنتج.</p><br><p>· المساعدة في إعداد جداول لفريق المخابز لضمان التغطية الصحيحة والإنتاج الفعّال.</p><br><p>· إعداد وتقديم تقارير للإدارة حول الجرد والإنتاج والموارد البشرية.</p><br><p>مسؤوليات إضافية:</p><br><p>· أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى يكلف بها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعّال للقسم ولأهداف المنشأة الأوسع.</p><br><br>المؤهلات<br><br><p>القدرات/الكفاءات الأساسية/المهارات</p><br><p>إلى جانب هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من شاغل المنصب إظهار أساسيات ثقافة خدمة Heartist في الشركة ليكون رفيقاً ومتجاوباً ويوفر تجربة رائعة.</p><br><p>قيادة نفسي</p><br><p>· توجيه إيجابي</p><br><p>· اتخاذ القرار التشغيلي</p><br><p>· التطوير الذاتي والإدارة</p><br><p>قيادة الآخرين</p><br><p>· تطوير فريق مُمكَّن</p><br><p>· قيادة فريق متفاعل ومتنوّع</p><br><p>· التواصل</p><br><p>قيادة العمل التجاري</p><br><p>· الدعوة إلى شغف النزيل</p><br><p>· التخطيط والتحليل التجاري</p><br><p>· تحسين الأعمال والتغيير</p><br><p>الخبرة/الشهادات/التعليم</p><br><p>· الخبرة: خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في الخبرة المخبوزة في دور طبخ رفيع مع وجود 3 سنوات على الأقل في منصب إداري ويفضَّل في مطعم راقٍ أو بيئة فندقية فاخرة.</p><br><p>· التعليم: درجة طبخ أو تدريب مهني مكافئ من مدرسة طبخ محترمة مطلوبة.</p><br><p>· المهارات والسمات:</p><br><p>o معرفة واسعة بتقنيات الخبز والمكونات وعمليات الإنتاج.</p><br><p>o مهارات قيادية وتنظيمية وتواصل قوية.</p><br><p>o القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط والحفاظ على معايير عالية في بيئة سريعة الإيقاع.</p><br><p>o اهتمام ممتاز بالتفاصيل وشغف بفنون الخبز والفيشاريات.</p><br><p>· اللغة:</p><br><p>o قدرة قراءة وكتابة وتحدث ممتازة باللغة الإنجليزية.</p><br><p>o القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات محلية سيكون ميزة.</p><br><br>معلومات إضافية<br><br><p>ماتنتظره...</p><br><ul><li>فرصة الانضمام إلى مجموعة دولية ومبتكرة سريعة النمو، لا تقتصر على بناء فنادق جديدة فحسب، بل على إنشاء علامة تجارية عالمية.</li><li>القدرة على تحدي الواقع والعمل في بيئة تجمع بين الإبداع والمكافأة.</li><li>كن جزءاً من فريق يتسم بالشغف الشديد بخلق تجارب ضيافة رائعة واستكشاف مواقع جديدة مع كل فرصة.</li><li>حزمة تنافسية وفرص تطوير كثيرة.</li></ul> </div>
شركة ليسافري مصر لصناعة الخميرة هي شركة مساهمة مصرية لإنتاج خمائر الخبز وخلاصات الخميرة. نحن مملوكون بنسبة 100% للشركة القابضة وجزء من منطقة ليسافري للخبز في الشرق الأوسط وأفريقيا.<br><br>تأسست شركة ليسافري مصر وفقاً لقانون ضمانات وحوافز الاستثمار رقم 8 لسنة 1997، ومسجلة في مكتب السجل التجاري لهيئة الاستثمار بالقاهرة تحت رقم 65570 بتاريخ 14 أبريل 2013.<br><br>يتمثل هدفنا التشغيلي الرئيسي في إنشاء وتصنيع وتعبئة الخمائر ومشتقات الخميرة وخلاصات الخميرة. تُستخدم هذه الأشكال والأنواع العديدة في المنتجات الغذائية، وأعلاف الحيوانات، وصناعة الخبز ومحسنات الخبز، والمنكهات، والألوان، والإنزيمات.<br><br>في أكتوبر 2014، بدأت شركة ليسافري مصر لصناعة الخميرة (شركة مساهمة مصرية) في إدارة الشركة المستحوذ عليها بشكل فعلي.<br><br>يقع المكتب الرئيسي لشركة ليسافري مصر في مدينة الشيخ زايد بمحافظة الجيزة، بينما يقع المصنع في المنطقة الصناعية بالنوبارية بمحافظة البحيرة. كما نمتلك مركز خبز ومستودع لوجستي في مدينة السادس من أكتوبر. حالياً، نوظف أكثر من 200 فرد.<br><br>وصف الوظيفة<br><br>إجراء مقارنة مع اختبارات الخبز للخميرة/المحسنات من السوق. فهم الاحتياجات التقنية لكل عميل والتوصية بالحلول/المنتجات المناسبة لاحتياجاته. حل المشاكل التقنية للعملاء. جمع البيانات المتعلقة بسوق المخابز، والمنافسين، وموقع منتجات ليسافري. دعم المخابز بالمشورة التقنية: الخميرة المناسبة للعملية، حلول المكونات، دعم العمليات... المشاركة في اختبارات الخبز لإنشاء منتجات وخمائر ومكونات جديدة. إجراء عروض توضيحية/زيارات تقنية في السوق. استقبال وتنشيط مركز الخبز للخبازين والموزعين. إعداد التقارير وإدخال البيانات على منصة LESAFFRE.<br><br>المؤهلات<br><br>
<section><p class=\"heading jdMain\">وصف الوظيفة</p><p class=\"heading\">الأدوار والمسؤوليات</p><div class=\"paragraph\"><p><strong>المسؤوليات</strong></p><p><strong>إنتاج معجنات وخبز:</strong> الإشراف على تحضير وإنتاج جميع عناصر المعجنات، بما في ذلك الكعك والكوكيز والمخبوزات والخبز وغيرها من المنتجات المخبوزة. التأكد من اتباع جميع الوصفات بدقة وأن يتم إنتاج العناصر على أعلى المعايير من حيث الطعم والملمس والمظهر. ابتكار وتطوير حلويات ومخبوزات جديدة بما يتماشى مع قوائم موسمية أو مناسبات خاصة. الحفاظ على الاتساق في الجودة وتقديم جميع المخبوزات. تجهيز العناصر بالجملة عند الضرورة، مثل الفعاليات أو الطلبات الخاصة.</p><p><strong>إدارة القسم:</strong> تنظيم وإدارة قسم المعجنات في المطبخ، والتأكد من أن جميع المعدات والمكونات والأدوات في حالة جيدة وجاهزة للاستخدام. الإشراف على مستويات مخزون المكونات المستخدمة في إنتاج المعجنات، وضمان الطلبات في الوقت المناسب لتلافي النقص. الإشراف على تحضير الزينة والديكورات لتكملة تقديم الحلوى. التأكد من اتباع معايير سلامة الغذاء واللوائح الصحية بدقة في قسم المعجنات.</p><p><strong>الإبداع والابتكار:</strong> مواكبة اتجاهات المعجنات والخبز، ودمج أفكار وتقنيات جديدة في القائمة عندما يكون ذلك مناسباً. العمل مع الفريق الطهي لتطوير قوائم حلوى مبتكرة وموسمية تعكس مفهوم المطعم وتفضيلات الزبائن. المساهمة بأفكار للفعاليات المميزة أو المناسبات الخاصة التي تتطلب منتجات مخبوزة ومعجنات مخصصة.</p><p><strong>قيادة الفريق والتدريب:</strong> الإشراف، التدريب، وتحفيز طهاة المعجنات المبتدئين أو المساعدين في قسمك، وضمان مهارتهم ومعرفتهم بتقنيات المعجنات. تقديم ملاحظات بناءة والتأكد من امتثال أعضاء الفريق لمعايير النظافة والسلامة والكفاءة في المطبخ. تدريب المساعدين في الإعداد والتزيين وتقديم المخبوزات والحلويات بشكل صحيح.</p><p><strong>رقابة الجودة:</strong> فحص جودة المعجنات والحلويات والمخبوزات بانتظام قبل مغادرتها المطبخ. التأكد من أن كل طبق جذاب بصرياً ويلبي المعايير المتوقعة من المؤسسة. مراجعة وتعديل الوصفات حسب الحاجة للحفاظ على أفضل جودة ونكهة وتناسق.</p><p><strong>الامتثال الصحي والسلامة:</strong> التأكد من أن جميع أسطح العمل والمعدات ومناطق المطبخ تبقى نظيفة ومعقمة في جميع الأوقات. اتباع إجراءات معالجة وتخزين وتعقيم الطعام بشكل صحيح لمنع التلوث. التأكد من الالتزام بسلامة الغذاء، النظافة، واللوائح الصحية في قسم المعجنات، بما في ذلك إدارة الحساسية.</p><p><strong>الإدارة المخزنية والتوريد:</strong> إدارة المخزون لقسم المعجنات، وضمان طلب جميع المكونات واللوازم اللازمة مقدمًا وتخزينها بشكل صحيح. العمل مع مدير المطبخ أو فريق الشراء لطلب اللوازم والمتابعة على مستويات المخزون. المساعدة في جرد المخزون ومتابعة استخدام المكونات لتقليل الهدر.</p><p><strong>التعاون:</strong> العمل عن كثب مع أقسام المطبخ الأخرى وفريق الخدمة لضمان سلاسة العمليات والتنسيق أثناء الخدمة. التواصل الفعّال مع فريق الاستقبال لضمان تسليم طلبات الحلويات والمعجنات في الوقت المحدد. المشاركة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات، والمساهمة بأفكار لعناصر مخبوزة جديدة أو تعديلات على الموجودة.</p><p><strong>صيانة المعدات:</strong> التأكد من أن جميع معدات المعجنات ملامة بشكل صحيح وتستخدم بشكل صحيح. الإبلاغ عن أي معدات تالفة أو معطلة للشخص المناسب لإجراء الإصلاح أو الاستبدال. تتبع استخدام المعدات والإبلاغ عند حاجتها للاستبدال أو الإصلاح.</p><p><strong>الاحتفاظ بالسجلات والتقارير:</strong> حفظ سجلات دقيقة للوصفات، مستويات الإنتاج، وسجلات سلامة الغذاء لقسم المعجنات. الإبلاغ عن أي مسائل تتعلق بالإمدادات أو عمليات المطبخ إلى الشيف المساعد أو الشيف التنفيذي. المساعدة في الميزانية والسيطرة على التكاليف في قسم المعجنات لضمان الربحية.</p><p><strong>مسؤوليات إضافية</strong> أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى يكلف بها الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم ولأهداف الملكية بشكل أوسع.</p></div></section><section><p class=\"heading\">المرشح المثالي المتوقع</p><p class=\"paragraph\"></p><ul><li>خبرة لا تقل عن سنتين في المعجنات/المخبوزات بإشراف تنظيمي في الطهي، ويفضل في مطعم راقي أو بيئة فندقية فاخرة.</li><li>يفضل شهادة أو دبلوم طبخ أو تدريب مهني مكافئ من مدرسة طبخ محترمة.</li><li>معرفة عميقة بتقنيات الخَبز وتزيين المعجنات وتحضير الحلوى.</li><li>موهبة إبداعية لتطوير وتقديم عناصر معجنات وحلويات جديدة.</li><li>مهارات قيادية قوية للإشراف وتدريب مندوبي المعجنات المبتدئين.</li><li>معرفة بمعايير الصحة والسلامة، بما في ذلك لوائح النظافة الغذائية.</li><li>القدرة على العمل تحت الضغط في مطبخ سريع الإيقاع.</li><li>انتباه قوي للتفاصيل، خاصة في التقديم ومراقبة الجودة.</li><li>الاستعداد للعمل بساعات مرنة، بما في ذلك الليالي وعطلات نهاية الأسبوع والعطل.</li><li>القدرة على الوقوف لفترات طويلة، غالباً في مطبخ سريع، حار.</li><li>القدرة على رفع وحمل أشياء ثقيلة، مثل دفعات كبيرة من العجين أو ألواح الخبز أو صواني.</li><li>براعة يدوية جيدة للتعامل مع أعمال المعجنات الرقيقة وزخارفها المعقدة.</li><li>القدرة على العمل في ساعات مبكرة من الصباح أو ساعات متأخرة من الليل، حيث غالباً ما تتطلب الخبز shifts خارج ساعات العمل العادية.</li><li>إلى جانب هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من شاغل الوظيفة إظهار مبادئ ثقافة خدمة Heartist الخاصة بالشركة لتكون مستجيبة، محترمة وتقدم تجربة رائعة.</li></ul><p></p></section>
<p><h4>وصف الشركة</h4>
<p>Portaluna، فندق Morgans Originals</p>
<p>تُعد Morgans Originals فنادق أصلية لها قصص أصلية. نحن نقف إلى جانب الحيوية، والغموض، والتفاصيل الأيقونية، نحتفي بشعور ليلة الجمعة اللامتناهية، حين يمكن أن يحدث أي شيء، بغض النظر عن اليوم من أيام الأسبوع. من خلال موازنة منظور راقٍ مع أفضل برامج نمط الحياة، نلتقط إثارة أن تكون على اطلاع — ربط الناس بالمدينة والثقافة واللحظة.</p>
<p>هذا منصب جديد مثير ضمن محفظة Ennismore المتنامية من علامات نمط الحياة، ويمثل أول فندق Morgans Originals في مصر.</p>
<h4>وصف الوظيفة</h4>
<h4>المسؤوليات</h4>
<p><strong>إنتاج الحلويات والمعجنات:</strong></p>
<ul>
<li>الإشراف على إعداد وإنتاج جميع منتجات المعجنات، بما في ذلك الكيك، والبسكويت، والمعجنات، والخبز، وغيرها من المخبوزات.</li>
<li>التأكد من اتباع جميع الوصفات بدقة وإنتاج العناصر وفق أعلى المعايير من حيث المحبة، والملمس، والمظهر.</li>
<li>ابتكار وتطوير وصفات جديدة من الحلويات والمعجنات بما يتماشى مع قوائم موسمية أو مناسبات خاصة.</li>
<li>الحفاظ على الاتساق في الجودة وتقديم جميع المخبوزات بمستوى عالٍ.</li>
<li>إعداد العناصر بكميات كبيرة عند الحاجة، مثلها في الفعاليات أو الطلبات الخاصة.</li>
</ul>
<p><strong>إدارة القسم:</strong></p>
<ul>
<li>تنظيم وإدارة قسم المعجنات في المطبخ، والتأكد من أن جميع المعدات، والمكونات، والأدوات في حالة عمل جيدة وجاهزة للاستخدام.</li>
<li>الإشراف على مستويات مخزون المكونات المستخدمة في إنتاج المعجنات، والتأكد من الطلبات في الوقت المناسب لتجنب النقص.</li>
<li>الإشراف على إعداد الزينة والديكورات لتكملة عرض الحلوى.</li>
<li>التأكد من اتباع معايير سلامة الغذاء واللوائح الصحية في قسم المعجنات.</li>
</ul>
<p><strong>الإبداع والابتكار:</strong></p>
<ul>
<li>البقاء مطلعاً على اتجاهات المعجنات والخبز، ودمج الأفكار والتقنيات الجديدة في القائمة عند الملاءمة.</li>
<li>العمل مع فريق الطهي لتطوير قوائم حلوى مبتكرة وموسمية تعكس مفهوم المطعم وتفضيلات الزبائن.</li>
<li>المساهمة بأفكار لمناسبات themed أو مناسبات خاصة تتطلب منتجات معجنات وخبز مميزة.</li>
</ul>
<p><strong>قيادة الفريق والتدريب:</strong></p>
<ul>
<li>إشراف وتدريب وتحفيز طهاة المعجنات المساعدين في قسمك، وضمان اكتسابهم المهارات والمعرفة في تقنيات المعجنات.</li>
<li>تقديم تعليقات بناءة وضمان التزام أعضاء الفريق بمعايير النظافة والسلامة والكفاءة في المطبخ.</li>
<li>تدريب الزملاء في التحضير الصحيح، والتزيين، وتقديم المخبوزات والحلويات.</li>
</ul>
<p><strong>الرقابة على الجودة:</strong></p>
<ul>
<li>فحص جودة المعجنات والحلويات والمخبوزات بانتظام قبل مغادرتها المطبخ.</li>
<li>التأكد من أن كل طبق جذاب بصرياً ويلبي المعايير المتوقعة من المؤسسة.</li>
<li>مراجعة وتعديل الوصفات حسب الحاجة للحفاظ على أفضل جودة ونكهة وتناسق.</li>
</ul>
<p><strong>الامتثال للصحة والسلامة:</strong></p>
<ul>
<li>التأكد من أن جميع أسطح العمل والمعدات ومناطق المطبخ نظيفة ومعقمة في جميع الأوقات.</li>
<li>اتباع إجراءات التعامل مع الطعام والتخزين والتعقيم الصحيحة لمنع التلوث.</li>
<li>التأكد من أن قسم المعجنات يلتزم بجميع معايير سلامة الغذاء والنظافة والصحة، بما في ذلك إدارة المحسسات.</li>
</ul>
<p><strong>إدارة المخزون والتوريد:</strong></p>
<ul>
<li>إدارة مخزون قسم المعجنات، وضمان طلب جميع المكونات واللوازم اللازمة مقدماً وتخزينها بشكل صحيح.</li>
<li>العمل مع مدير المطبخ أو فريق الشراء لطلب اللوازم وتتبع مستويات المخزون.</li>
<li>المساعدة في عدّ المخزون ومراقبة استخدام المكونات لتقليل الهدر.</li>
</ul>
<p><strong>التعاون:</strong></p>
<ul>
<li>العمل عن كثب مع أقسام المطبخ الأخرى وفريق الخدمة لضمان سير العمل بسلاسة والتنسيق أثناء الخدمة.</li>
<li>التواصل الفعّال مع فريق الضيافة الأمامي لضمان وصول طلبات الحلويات والمعجنات في الوقت المحدد.</li>
<li>المشاركة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات، والمساهمة بأفكار لمنتجات معجنات جديدة أو تعديلات على الموجودة.</li>
</ul>
<p><strong>صيانة المعدات:</strong></p>
<ul>
<li>التأكد من أن جميع معدات المعجنات محددة يتم صيانتها بشكل صحيح وتُستخدم بشكل صحيح.</li>
<li>الإبلاغ عن أي معدات تالفة أو معطلة للشخص المناسب للإصلاح أو الاستبدال.</li>
<li>متابعة استخدام المعدات والإبلاغ عند حاجة العناصر للاستبدال أو الإصلاح.</li>
</ul>
<p><strong>سجلات وتقارير:</strong></p>
<ul>
<li>الحفاظ على سجلات دقيقة للوصفات، ومستويات الإنتاج، وسجلات سلامة الغذاء لقسم المعجنات.</li>
<li>الإبلاغ عن أي قضايا تتعلق بالإمدادات أو عمليات المطبخ إلى الشيف المساعد أو الشيف التنفيذي.</li>
<li>المساعدة في إعداد الميزانية والسيطرة على التكاليف في قسم المعجنات لضمان الربحية.</li>
</ul>
<p><strong>مسؤوليات إضافية:</strong></p>
<ul>
<li>أداء أي واجبات أو مسئوليات أخرى تُعينها الإدارة لدعم تشغيل القسم بفعالية وتحقيق أهداف المنشأة بشكل عام.</li>
</ul>
<h4>المؤهلات</h4>
<p><strong>القدرات / الكفاءات الرئيسية / المهارات</strong></p>
<p>إلى جانب هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من صاحب الوظيفة إظهار أساسيات ثقافة خدمة Heartist الخاصة بالشركة ليكون مستجيباً، محترماً ويقدم تجربة رائعة.</p>
<p><strong>قيادة نفسي</strong></p>
<ul>
<li>تنسيق إيجابي</li>
<li>اتخاذ القرار التشغيلي</li>
<li>التطوير الذاتي والإدارة</li>
</ul>
<p><strong>قيادة الآخرين</strong></p>
<ul>
<li>تطوير فريق متمكن</li>
<li>قيادة فريق مُشارك ومت-diverse</li>
<li>التواصل</li>
</ul>
<p><strong>قيادة العمل</strong></p>
<ul>
<li>ترويج شغف النزلاء</li>
<li>التخطيط والتحليل التجاري</li>
<li>تحسين الأعمال والتغيير</li>
</ul>
<p><strong>الخبرة / الشهادات / التعليم</strong></p>
<ul>
<li>الخبرة: خبرة لا تقل عن سنتين في المعجنات / المخبوزات في دور إشرافي في الطهي، ويفضل في مطعم راقي أو بيئة ضيافة فاخرة.</li>
<li>التعليم: شهادة طهاة / دبلوم أو تدريب مهني مكافئ من مدرسة طهي مرموقة مفضل.</li>
<li>معرفة عميقة بتقنيات الخبز وتزيين المعجنات وتحضير الحلويات.</li>
<li>لمسة إبداعية لتطوير وتقديم أصناف جديدة من المعجنات والحلويات.</li>
<li>مهارات قيادة قوية للإشراف وتدريب زملاء المعجنات المبتدئين.</li>
<li>معرفة بمعايير الصحة والسلامة، بما في ذلك لوائح النظافة الغذائية.</li>
<li>القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.</li>
<li>انتباه قوي للتفاصيل، خاصة في العرض وجودة التقديم.</li>
<li>الاستعداد للعمل بساعات مرنة، بما في ذلك الليالي ونهاية الأسبوع والعطل.</li>
</ul>
<p><strong>المتطلبات البدنية</strong></p>
<ul>
<li>القدرة على الوقوف لفترات طويلة، غالباً في مطبخ حار ومتسارع الإيقاع.</li>
<li>القدرة على رفع وحمل أشياء ثقيلة، مثل دفعات كبيرة من العجين، وأوراق الخبز أو صواني.</li>
<li>مهارة يدوية جيدة للتعامل مع أعمال المعجنات الدقيقة والزخارف المعقدة.</li>
<li>القدرة على العمل خلال الصباح الباكر أو في أوقات متأخرة من الليل، حيث أن الخبز غالباً يتطلب نوبات خارج ساعات العمل المعتادة.</li>
</ul>
<h4>معلومات إضافية</h4>
<p><strong>ما ينتظرك...</strong></p>
<ul>
<li>فرصة الانضمام إلى مجموعة دولية ومبتكرة وسريعة النمو، ليست فقط لبناء فنادق جديدة، بل لإنشاء علامة تجارية عالمية.</li>
<li>القدرة على تحدي العرف والعمل في بيئة إبداعية ومجزية.</li>
<li>أن تكون جزءاً من فريق شغوف جداً بخلق تجارب ضيافة رائعة واستكشاف مواقع جديدة مع كل فرصة.</li>
<li>حزمة منافسة وفرص تطوير عديدة.</li>
</ul></p><p></p>
المسؤوليات الرئيسية<br>• يضمن التشغيل السلس والكفء لمطبخ المعجنات والإنتاج يوميًا وفق سياسات الشركة.• يوجه، ويوجه، ويدعم، ويراقب، ويقيّم (مع الشيف المساعد للمعجنات) أداء جميع العاملين المباشرين تحت إشرافه.• مسؤول عن الإنتاج والجودة وتقديم تشكيلة المعجنات والحلويات التي ستستخدم في القوائم اليومية.• يحضر توقعات الإنتاج ويسجل المتبقي لتجنب الهدر غير الضروري والحفاظ على تكاليف الطعام ضمن الميزانية.• يشرف على إعداد عرض المعجنات والحلويات في مختلف أبواب الحجز.• يجب أن تكون لديه معرفة كاملة بقواعد ولوائح الصحة العامة الأمريكية والتأكد من اتباعها يوميًا.• يضمن أن جداول تنظيف متجر المعجنات التي وضعتها الشيف التنفيذي المساعد للمعجنات والمخابز يتبعها جميع أعضاء الفريق أثناء الخدمة وبعدها، ويتبع الأساليب الصحيحة لتقليل أضرار المعدات.• يضمن أن مخازن المؤن جاهزة لأي تفتيش أمريكي صحي معلن أو غير معلن يتم إجراؤه إما من قبل إدارة السفينة أو مفتشين من USPH.• مسؤول عن أمر الشراء ونقل المواد اللازمة من المخازن الرئيسية إلى مطبخ المعجنات.• يضمن أن الوصفات/القائمة الأساسية والإنتاجية متوافقة مع معايير الشركة.• يساعد الشيف المساعد للمعجنات في إكمال ملخص استهلاك المعجنات اليومي كما يطلبه الشيف التنفيذي.• يضمن أن أعضاء فريق المعجنات يحضرون إلى العمل في الوقت المحدد، وفي زي رسمي صحيح وبصورة جيدة الصيانة، مع اهتمام خاص لأولئك العاملين في الأماكن العامة. يجب أن تكون المظهـر الشخصي والنظافة وفق سياسة الشركة.• لديه فهم شامـل لإجراءات الوقت والحضور وهو aufamiliar with العقود وساعات العمل والأوراق الداعمة.• وهو مدرك/يكتسب المعرفة اللازمة للامتثال للوحدة التشغيلية القياسية للسفينة، ويساعد الضيوف وطاقم السفينة في الاستفسارات.• يحضر الاجتماعات والأنشطة التدريبية والدورات وجميع الأنشطة الأخرى المتعلقة بالعمل حسب الحاجة.• مسؤول عن ملخص الإنتاج اليومي.• مسؤول عن توجيه وتدريب طهاة المعجنات.• يؤدي واجبات ذات صلة حسب الحاجة. لا يجوز أن تُفهم هذه الوصف الوظيفي بأي حال من الأحوال أنها الوحيدة للمهام التي يجب أن يؤديها موظف السفينة الذي يشغل هذا المنصب.• سيُطلب من موظفي السفينة أداء أي مهام وظيفية أخرى مرتبطة بالعمل يعينها مشرفهم أو الإدارة.<br>التأهيل<br>• خبرة لا تقل عن سنتين كشيف معجنات CDP في فندق راقٍ أو منتجع أو سفينة كرست أو خدمة بوفيه مؤتمرات (يفضل الخبرة على متن السفينة).• مهارات إدارة قوية جدًا في بيئة متعددة الثقافات وذات ديناميكية.• مهارات تواصل وحل مشاكل واتخاذ قرارات وتفاعل شخصي قوية جدًا.• خدمة عملاء ممتازة وبناء فرق وحلول للنزاعات عالي الجودة.• معرفة بمبادئ وعمليات تقديم خدمات مخصصة بما في ذلك تقنيات تحديد الاحتياجات ومعايير الخدمة وجودة أنظمة التوصيل البديلة وتقنيات تقييم رضا الضيوف.• مهارات التخطيط والتوجيه والتنظيم والتوظيف والرقابة والتقييم قوية.• مهارات كمبيوتر متوسط اللازمة.• امتلاك فهم جيد لمبادئ المحاسبة الأساسية مثل تدفق الأعداد، والمدين/الدائن، وتعديل القيود والتصحيحات.• القدرة على كتابة التقارير والمراسلات التجارية وبناء علاقة جيدة مع ضباط السفينة الكبار والمكتب المركزي.<br>#شيف_المعجنات_ديبارتي #CDPPastry #شيف_المعجنات_وظائف #شيف_المعجنات_المهنيين #وظائف_الشيف #وظائف_الضيافة #مسارات_المطبخ #الضيافة_الفاخرة #وظائف_سفينة_البحرية #وظائف_الفندق #التوظيف_الآن #وظائف_مصر #مسارات_مصر #شيف_مصر #توظيف_الضيافة
وصف الشركة: فريش فود ماركت مصر هو مفهوم تجزئة متميز يركز على إعادة تعريف تجربة التسوق من خلال منتجات عالية الجودة وخدمة عملاء استثنائية. تدير العلامة التجارية مواقع حديثة وراقية في جميع أنحاء مصر. يقدم كل فرع تشكيلة مختارة من الأطعمة الطازجة والأصناف المتخصصة، بهدف توفير بيئة ترحيبية وملهمة للمتسوقين. ينضم أعضاء الفريق إلى مؤسسة متنامية تقدر الابتكار والاتساق والالتزام القوي بتميز الطعام.<br>تعلن فريش فود ماركت عن توفر وظيفة كبير طهاة المجموعة التنفيذيين. نحن نبحث عن الطاهي الذي سيبتكر الطعام الذي يحدد هوية العلامة التجارية ويدرب كل مطبخ يقوم بإعداده. ستتمتع بسلطة طهي كاملة عبر وحدة الإنتاج المركزية، وجميع منافذ البيع بالمتاجر، وعروض الطعام لدينا، مع تقديم تقارير مباشرة إلى المالك والمدير الإبداعي.<br>متطلبات الوظيفة:<br>— خلفية قوية في المأكولات العالمية: الآسيوية، والفرنسية، والإيطالية، والهندية، والمتوسطية، والشرق أوسطية، مطبوخة وفقاً لمعايير كل منها.<br>— تحكم حقيقي في المرق، والمخزونات، وعمليات التكثيف، والمستحلبات، والمعاجين والتتبيلات التي تعتمد عليها كل مطبخ.<br>— خبرة حقيقية في المخبوزات الفرنسية والمعجنات.<br>— شهادة الـ HACCP، مع خبرة في بناء أنظمة سلامة الغذاء.<br>— خبرة مثبتة في تطوير الوصفات، وسجل حافل في تدريب الطهاة.<br>— أكثر من 10 سنوات من الخبرة، وتشغل حالياً منصب كبير طهاة تنفيذي أو رئيس طهاة جاهز للترقية.<br>الوصفات والمعايير والبرنامج التدريبي هي مسؤوليتك.<br>مقر العمل في القاهرة، دوام كامل، في الموقع. نرحب بالتقديم من الطهاة الراغبين في الانتقال إلى مصر والطهاة المصريين العاملين في الخارج على حد سواء.<br>يرجى إرسال السيرة الذاتية وملف الأعمال إلى taghreed.adel@freshfood-market.com. المواصفات الكاملة للوظيفة متاحة عند الطلب.<br>#كبير_طهاة_تنفيذي #وظائف_طهاة #توظيف #القاهرة #مصر #الضيافة #المخبوزات #تجزئة_الأغذية #وظائف_الطهي
<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>مسؤوليات وصف الوظيفة: إنتاج الحلويات والمخابز: الإشراف على الإعداد والإنتاج لجميع عناصر الحلويات، بما في ذلك الكعك، البسكويت، المعجنات، الخبز، وغيره من المخبوزات. التأكد من اتباع جميع الوصفات بدقة وإنتاج العناصر بأعلى المعايير من حيث الطعم والملمس والمظهر. ابتكار وتصميم حلوى جديدة ومعجنات ومخبوزات بما يتماشى مع قوائم الموسمية أو الفعاليات الخاصة. الحفاظ على الاتساق في جودة وتقديم جميع المخبوزات. إعداد العناصر بالجملة عند الحاجة، مثل الفعاليات أو الطلبات الخاصة. إدارة القسم: تنظيم وإدارة قسم الحلويات في المطبخ، والتأكد من أن جميع المعدات والمكونات والأدوات تعمل بشكل جيد وجاهزة للاستخدام. الإشراف على مستويات مخزون المكونات المستخدمة في إنتاج الحلويات، والتأكد من الطلبات في الوقت المناسب لتفادي النقص. الإشراف على إعداد الزينة والديكورات لتكملة عرض الحلويات. ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء واللوائح الصحية في قسم الحلويات. الإبداع والابتكار: متابعة اتجاهات الحلويات والخبز، ودمج أفكار وتقنيات جديدة في القائمة عند اللزوم. العمل مع فريق الطهي لتطوير قوائم حلويات إبداعية وموسمية تعكس مفهوم المطعم وتفضيلات الزبائن. المساهمة بأفكار للفعاليات themed أو المناسبات الخاصة التي تتطلب منتجات حلويات ومخبوزات مخصصة. القيادة والتدريب للفريق: الإشراف والتدريب وتحفيز طهاة الحلويات المبتدئين أو المساعدين ضمن القسم، مع التأكد من تمكنهم واتقانهم تقنيات الحلويات. تقديم ملاحظات بناءة وضمان التزام أعضاء الفريق بمعايير النظافة والسلامة والكفاءة في المطبخ. تدريب الزملاء المبتدئين على التحضير الصحيح والتزيين والعرض للمخبوزات والحلويات. مراقبة الجودة: فحص جودة الحلويات والحلويات والمنتجات المخبوزة بانتظام قبل مغادرتها للمطبخ. التأكد من أن كل طبق ذو مظهر جذاب ويستوفي المعايير المتوقعة من المنشأة. مراجعة وتعديل الوصفات حسب الحاجة للحفاظ على أفضل جودة ونكهة وتناسق. الامتثال للصحة والسلامة: ضمان بقاء جميع أسطح العمل والمعدات ومناطق المطبخ نظيفة ومعقمة في جميع الأوقات. اتباع إجراءات التعامل مع الغذاء والتخزين والتطهير لمنع التلوث. ضمان التزام قسم الحلويات بجميع متطلبات سلامة الغذاء والنظافة والصحة، بما في ذلك إدارة المواد المسببة للحساسية. إدارة الجرد والتوريد: إدارة مخزون قسم الحلويات، والتأكد من أن جميع المكونات والإمدادات اللازمة مطلوبة ومخزنة بشكل صحيح. العمل مع مدير المطبخ أو فريق الشراء لطلب الإمدادات وتتبع مستويات المخزون. المساعدة في عد الجرد ومراقبة استهلاك المكونات لتقليل الهدر. التعاون: العمل closely مع أقسام المطبخ الأخرى وفريق الخدمة لضمان سير العمليات بسلاسة وتنسيق خلال الخدمة. التواصل الفعال مع فريق قسم الواجهة الأمامية لضمان تسليم الطلبات للحلويات والمعجنات في الوقت المحدد. المشاركة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات، وتقديم أفكار لعناصر حلويات جديدة أو تعديلها. صيانة المعدات: التأكد من صيانة جميع معدات الحلويات واستخدامها بشكل صحيح. الإبلاغ عن أي معدات تالفة أو معيبة للشخص المناسب لإصلاحها أو استبدالها. تتبع استخدام المعدات والإبلاغ عند الحاجة لاستبدالها أو إصلاحها. حفظ السجلات والتقارير: الاحتفاظ بسجلات دقيقة للوصفات ومستويات الإنتاج وسجلات سلامة الغذاء لقسم الحلويات. الإبلاغ عن أي مشكلات تتعلق بالإمدادات أو عمليات المطبخ إلى الشيف الفرعي أو الشيف التنفيذي. المساعدة في الميزانية والسيطرة على التكلفة في قسم الحلويات لضمان الربحية. المسؤوليات الإضافية: القيام بأي واجبات أو مسؤوليات أخرى كما تحدد الإدارة لدعم تشغيل القسم وتحقيق أهداف المنشأة."</p></div></section><section><p class="heading">الملف الشخصي للمرشح المطلوب</p><p class="paragraph"></p><h2>المؤهلات والقدرات والكفاءات/المهارات الأساسية</h2><p>إلى جانب هذه الكفاءات الأساسية، سيتعين على شاغل الدور إظهار مبادئ ثقافة خدمة Heartist في الشركة ليكون مستجيباً ومراعياً ويقدم تجربة رائعة.</p><ul><li>قيادة الذات</li><li>الاتجاه الإيجابي</li><li>اتخاذ القرار التشغيلي</li><li>التنمية والإدارة الذاتية</li><li>قيادة الآخرين</li><li>تطوير فريق مُمَكَّن</li><li>قيادة فريق متفاعل ومتعدد الثقافات</li><li>التواصل</li><li>قيادة الأعمال</li><li>الترويج لشغف الضيف</li><li>التخطيط وتحليل الأعمال</li><li>تحسين الأعمال والتغيير</li></ul><h2>الخبرة/الشهادات/التعليم</h2><ul><li><strong>الخبرة:</strong> خبرة لا تقل عن سنتين في الحلويات/المخبوزات في دور إشرافي طهوي، ويفضل في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة.</li><li><strong>التعليم:</strong> درجة طهي/دبلوم أو تدريب مهني مكافئ من مدرسة طبخ محترمة مفضل.</li><li>معرفة متعمقة بتقنيات الخبز، تزيين الحلويات، وتحضير الحلويات.</li><li>موهبة إبداعية في تطوير وتقديم أصناف جديدة من الحلويات والحلويات.</li><li>مهارات قيادية قوية للإشراف وتدريب المساعدين في الحلويات.</li><li>معرفة بمعايير الصحة والسلامة، بما في ذلك تنظيمات النظافة الغذائية.</li><li>القدرة على العمل تحت الضغط في مطبخ سريع الوتيرة.</li><li>دقة عالية في التفاصيل، خاصة في العرض وجودة التحكم.</li><li>الاستعداد للعمل ساعات مرنة، بما في ذلك الليل والنهار وعطلات نهاية الأسبوع.</li></ul><h2>المتطلبات البدنية</h2><ul><li>القدرة على الوقوف لفترات طويلة، غالباً في مطبخ حار وسريع الوتيرة.</li><li>القدرة على رفع وحمل أشياء ثقيلة، مثل دفعات كبيرة من العجين، ورق الخبز، أو صواني.</li><li>مهارة يدوية جيدة للتعامل مع أعمال الحلويات الدقيقة والديكورات المعقدة.</li><li>القدرة على العمل في ساعات مبكرة من الصباح أو أواخر الليل، حيث أن الخبز غالباً ما يتطلب نوبات خارج ساعات العمل العادية.</li></ul><p></p></section>
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<br>وصف الشركة<br><br><p>مجموعة Swissotel Sharm El Sheikh All-Inclusive Collection تقدم إقامة لا تُنسى لضيوفها مع إحساس بخدمة فاخرة متداخلة مع الطبيعة، مع مجموعة واسعة من أنواع الإقامة، من الغرف والأجنحة بتصاميم عصرية، بما في ذلك جانب فريد للكبار.</p><br><p>كل هذا في أجواء هادئة من حدائق جميلة وحمامات سباحة ومناظر خلابة وتنوع كبير في المطاعم الانتقائية وخدمات سبا خاصة. يُرحب بالضيوف المرموقين للاسترخاء والراحة في أجواء هادئة وأنيقة في المنتجع والاستمتاع بتجربة حقيقية من السكينة والمتعة والاجتماعات الناجحة.</p><br><p>انضم إلى فريقنا المتحمس والنشط وبنِ مسارك المهني معنا.</p><br><br>الوصف الوظيفي<br><br><p>إعداد البيتزا من قائمتنا وبناءً على الطلبات المخصصة<br>خبز مجموعة واسعة من عجائن البيتزا، بما في ذلك القشرة الرقيقة والقشرة السميكة والجبن المحشو<br>إعداد صلصات طماطم طازجة وبستو وكريمة بيضاء<br>غسل وتقطيع الخضار (مثل الطماطم والفلفل والبصل والفطر)<br>تقطيع وتقطيع ولحم مثل الدجاج والشرائح ولحم البقر<br>مراقبة مخزون الطعام وتقديم الطلبات عند الحاجة<br>استخدام مكونات غير تقليدية لجذب جمهور أوسع (مثل جبن نباتي ودقيق خالٍ من الغلوتين)<br>طبخ المقبلات مثل أصابع الموزاريلا وقطع البيتزا وخبز الثوم والسلطات<br>اقتراح وصفات جديدة لتحديث قوائمنا<br>الحفاظ على محطة طهي نظيفة وتعقيم المعدات</p><br><br>المؤهلات<br><br><ul><li>خبرة عملية كطباخ بيتزا أو دور مشابه في مطعم</li><li>خبرة عملية في إعداد وخبز عجين البيتزا</li><li>الإلمام بمعدات المطبخ الاحترافية والفرن الحجري أو الخزفي</li><li>فهم سلامة الغذاء</li><li>مهارات إدارة الوقت الجيدة</li><li>روح الفريق</li><li>المرونة في العمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية weeknd وليالي</li><li>دبلوم من مدرسة طهي ميزة إضافية</li></ul><br>معلومات إضافية<br><br><p>الخبرة ميزة<br>خبرة سابقة في العمل مع أوبرا أو نظام مشابه<br>قدرات تواصل وحل مشكلات قوية<br>إتقان اللغة الإنجليزية، ولغات إضافية ميزة</p><br> </div>
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<br>وصف الشركة<br><br><p>انضم إلى فندق عضو في شبكة إيكور، الذي يضم مجموعته أكثر من 45 علامة تجارية، 5,500 فندق، 10,000 مطعم ووجهات أسلوب حياة. هنا، نؤمن بك وبما تقدمه للطاولة. هناك العديد من الفرص للتطوير والترقي. كل لفتة، وكل ابتسامة، وكل فعل، يساهم في خلق تأثير إيجابي لا ينسى لعملائنا وزملائنا وأيضاً كوكبنا. معاً نجسد رؤية الضيافة المسؤولة.</p><br><p>اغتنم الفرصة لتصبح Heartist®، ولتدفعك قلبك في هذا العالم حيث Life beats faster.</p><br><br>وصف الوظيفة<br><br><ul><li>تنفيذ التحضير وإنتاج أصناف المعجنات عالية الجودة والحلويات والمخبوزات وفق الوصفات والإرشادات القياسية.</li><li>إظهار الإبداع في تطوير وصفات معجنات جديدة، وحلويات وعروض تقديمية مع الحفاظ على الاتساق في المذاق والجودة.</li><li>المساعدة في تنظيم والحفاظ على مطبخ حلويات نظيف، فعال، وذو مخزون كافٍ. ضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة في جميع الأوقات.</li><li>التعاون الوثيق مع طاهي المعجنات وفريق المطبخ لضمان سير العمليات بسلاسة وتسليم منتجات المعجنات في الوقت المناسب لمنافذ وفعاليات مختلفة.</li><li>دعم أعضاء الفريق الصغار، وتقديم الإرشاد والتدريب في تقنيات إعداد المعجنات والمهارات الطهو والالتزام بمعايير الجودة.</li><li>المساعدة في التحكم في المخزون، وتدوير المخزون، وطلب مكونات الإعدادات والإمدادات للحفظ على مستويات مثلى وتقليل الهدر.</li><li>إجراء فحوصات جودة منتظمة على منتجات المعجنات للحفاظ على معايير الفندق في التميز، العرض، والمذاق.</li><li>ضمان الالتزام بلوائح سلامة الغذاء، ومعايير HACCP، ومتطلبات النظافة للحفظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة.</li></ul><br>المؤهلات<br><br><ul><li><p>خبرة أكثر من سنتين في مطبخ حلويات ضيافة محترف ضمن بيئة فاخرة.</p><br></li><li><p>يفضل شهادة في الطهي أو الحلويات من مؤسسة معترف بها.</p><br></li><li><p>معرفة بتقنيات الحلويات الكلاسيكية والحديثة.</p><br></li><li><p>عين قوية للتفاصيل وتقديم فني.</p><br></li></ul><br>معلومات إضافية<br><br><p>الخبرة تعتبر ميزة<br>خبرة سابقة في العمل مع Opera أو نظام مشابه<br>إتقان اللغة الإنجليزية<br>لغات إضافية تعد ميزة<br>فريقك وبيئة عملك:<br>في جملة إلى جملتين، قدم الفريق، الملكية أو بيئة المكتب بطريقة تعكس الثقافة<br>ملاحظة: قد يتم تضمين تخصيص لأي متطلبات محلية أو تشريعية محددة، مثل تصاريح العمل<br>التزامنا بالتنوع والشمول:<br>نحن شركة شاملة وطموحنا هو جذب وتوظيف وتطوير مواهب متنوعة.</p><br>
???? We’re Hiring – Bakery Chef (Tripoli, Libya)<br>Our client at OUTSOURCY, a leading Fashion Retail & F&B group, is looking for an experienced Bakery Chef.<br>???? Full-time | Permanent???? One day off weekly???? Benefits: Accommodation, Round-trip Airfare, Medical Insurance, Transportation, Mobile Allowance & Overtime<br>???? Location: Tripoli, Libya | Relocation Opportunity<br>Requirements:<br>* Bachelor’s degree or relevant qualification in Culinary Arts or a related field* 5–10 years of experience as a Bakery Chef* Previous experience in hotels, restaurants, cafés, bakeries, or the hospitality industry* Strong knowledge of bread, pastries, desserts, and bakery production* Good communication and interpersonal skills* Knowledge of food safety and hygiene standards<br>Key Responsibilities:<br>* Prepare and produce high-quality bread, pastries, desserts, and baked goods* Oversee daily bakery operations and ensure consistent product quality* Maintain food safety, hygiene, and quality standards* Supervise bakery production and ensure efficient kitchen operations<br>To Apply:???? Please send your CV to:Nourhan.yasser@out-sourcy.comOr Whats App: 01140001682<br>Please mention “Bakery Chef” in the subject.