وظائف شيف (طباخ) - القاهرة مصر

المهام الأساسيةإعداد وتجهيز الوجبات اليومية للأسرة (فطار – غداء – عشاء).الالتزام بالوصفات أو الأنظمة الغذائية المطلوبة. متابعة احتياجات المطبخ والمواد الغذائية.التأكد من صلاحية وجودة الأطعمة المستخدمة.حفظ وتخزين الطعام بطريقة صحية وآمنة.تنظيف المطبخ والأدوات بعد الانتهاء من الطهي.تنظيم الثلاجة والمخزن ومتابعة النواقص.تجهيز الضيافة والمأكولات عند وجود مناسبات أو عزومات.مراعاة قواعد النظافة والسلامة الغذائية.القدرة على إعداد أصناف متنوعة (شرقي – غربي – حلويات حسب الحاجة).مهارات مطلوبةإجادة الطهي المنزلي باحتراف.النظافة الشخصية والعامة.الأمانة وحسن التعامل.تنظيم الوقت وسرعة الإنجاز.تحمل ضغط العمل أحيانًا.معرفة بأساسيات التغذية الصحية<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 1</li><li>نظام الورديات: صباحية فقط</li><li>المزايا: وجبات، سكن</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 3</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، سكن، ساعات إضافية</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 2</li><li>نظام الورديات: صباحية فقط</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، وجبات، ساعات إضافية</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 100</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، ساعات إضافية</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 3</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، وجبات، ساعات إضافية</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 5</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، وجبات</li></ul>

المهام الوظيفية: إعداد جميع أنواع السوشي، الساشيمي، الماكي، والنيجيري وفق أعلى معايير الجودة. تجهيز وتحضير المكونات مع الحفاظ على جودتها وطزاجتها. الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة (Food Safety & Hygiene). تنظيم وترتيب محطة العمل والمحافظة على نظافتها بشكل مستمر. متابعة المخزون وطلب الاحتياجات اللازمة لضمان استمرارية التشغيل. التعاون مع فريق المطبخ لضمان تقديم أفضل تجربة للضيوف. المتطلبات: خبرة سابقة في العمل كشيف سوشي. إتقان إعداد مختلف أنواع السوشي واستخدام أدوات التقطيع باحترافية. معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء وجودة المنتجات. القدرة على العمل تحت الضغط وضمن فريق. الاهتمام بالتفاصيل والالتزام بتقديم أعلى مستويات الجودة. <p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 4</li><li>نظام الورديات: صباحية فقط</li><li>المزايا: تأمين اجتماعي، ساعات إضافية</li></ul>

المهام والمسؤوليات الوظيفية تجهيز المكونات: غسيل وتقشير وتقطيع الخضروات، الفواكه، اللحوم، والأسماك.إعداد المطبخ: تجهيز محطات الطهي بالمواد الأولية والتوابل اللازمة قبل بدء الخدمة.مساعدة في الطهي: خلط المكونات، إعداد الصلصات، وطهي بعض الأطباق البسيطة تحت إشراف الشيف.مراقبة المخزون: المساعدة في استلام الشحنات الغذائية والتأكد من جودتها وتاريخ صلاحيتها.حفظ الأطعمة: تخزين المواد الغذائية في الثلاجات والمستودعات بالدرجات الحرارة الصحيحة.النظافة والتعقيم: تنظيف أدوات المطبخ، الأسطح، والمعدات بانتظام وفق معايير السلامة.تنظيم الطلبات: المساعدة في سحب الأطعمة المجمدة لإذابتها وتجهيز العبوات للطلب.التخلص من النفايات: تفريغ سلال المهملات وتنظيف منطقة العمل باستمرار لمنع التلوث. <p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 5</li><li>نظام الورديات: صباحية فقط</li><li>المزايا: تأمين اجتماعي، وجبات، ساعات إضافية</li></ul>

إعداد المطبخ والإشراف على استخدام الأواني والمعدات . طهي الطعام والتأكد من المواصفات المطابقة لسلامة الغذاء. الإشراف على الطهاة وتقديم المساعدة عند الحاجة. تعديل الوصفات لتلبية احتياجات العمل وطلباته. مراقبة مخزون المواد الغذائية و الإبلاغ عن الاحتياجات بشكل دوري. التأكد والمراجعة على تقديم الطعام في حالة طازجة. مراجعة الوصفات والتأكد من المكونات والطعم المناسب وتقديم الاقتراحات لتحسين المذاق. الإشراف على تطبيق لوائح الصحة والسلامة المهنية لفريق العمل داخل المطبخ. <p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 5</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، وجبات، سكن</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 15</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين اجتماعي، ساعات إضافية</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 10</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، ساعات إضافية</li></ul>

المهام الوظيفية:تجهيز وتحضير المكونات اليومية (تقطيع الخضار، تجهيز الصوصات، وتجهيز الطلبات).مساعدة الشيف في إعداد وتحضير الأطباق.الحفاظ على نظافة وترتيب المطبخ وأدوات العمل.استلام وتخزين الخامات بطريقة صحيحة.متابعة المخزون وإبلاغ الإدارة بالنواقص.الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة (Food Safety & Hygiene).المساعدة أثناء أوقات الضغط لضمان سرعة وجودة الخدمة. المتطلبات:خبرة سابقة في المطاعم أو المطابخ (يفضل).القدرة على العمل ضمن فريق.تحمل ضغط العمل والالتزام بالمواعيد.الاهتمام بالنظافة والتنظيم.الجدية والرغبة في التعلم والتطوير. ساعات العمل: تحدد أثناء المقابلة. مكان العمل: مطعم باشاميل.<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 1</li><li>نظام الورديات: مسائية فقط</li><li>المزايا: وجبات، ساعات إضافية</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 30</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، وجبات، ساعات إضافية</li></ul>

إعداد وتجهيز الأطعمة طبقًا للوصفات والمعايير المحددة. التأكد من جودة المكونات وصلاحيتها قبل الاستخدام. الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية والصحية. متابعة تخزين المواد الغذائية بطريقة صحيحة. الحفاظ على نظافة أدوات ومعدات المطبخ بشكل مستمر. التعاون مع فريق العمل لضمان سرعة وكفاءة التشغيل. الالتزام بأوقات تجهيز وتسليم الطلبات. تقليل الهدر والمحافظة على المواد الخام. الإبلاغ عن أي أعطال أو نقص في الخامات أو المعدات. الالتزام بتعليمات الإدارة وسياسات التشغيل. <p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 30</li><li>نظام الورديات: صباحية فقط</li><li>المزايا: تأمين اجتماعي، وجبات، ساعات إضافية</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 30</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، ساعات إضافية</li></ul>

الوصف الوظيفي – مشرف استيوارد (Steward Supervisor)المسمى الوظيفي: مشرف استيوارد – Steward Supervisorالإدارة: خدمات التغذية / الخدمات الفندقيةمكان العمل: المستشفىالرئيس المباشر: مدير خدمات التغذية / مدير الـF&Bالهدف من الوظيفةالإشراف على فريق الـSteward وضمان تنفيذ أعمال النظافة والتطهير الخاصة بالمطبخ، مناطق إعداد وتجهيز الطعام، الأدوات والمعدات، وفقًا لمعايير النظافة وسلامة الغذاء وسياسات المستشفى.المسؤوليات والمهام الرئيسيةالإشراف اليومي على فريق الـSteward وتوزيع المهام ومتابعة تنفيذها.التأكد من نظافة وتطهير جميع أدوات ومعدات المطبخ ومناطق العمل.متابعة عمليات غسيل وتطهير الأواني والأدوات المستخدمة في تجهيز وتقديم الوجبات.التأكد من الالتزام بإجراءات النظافة الشخصية وارتداء الزي ومهمات الوقاية المطلوبة.متابعة استخدام مواد وأدوات التنظيف والتأكد من استخدامها بالطريقة والتركيز المناسب.التأكد من تخزين مواد التنظيف والمواد الكيميائية في الأماكن المخصصة لها وبطريقة آمنة.متابعة نظافة الأرضيات، الحوائط، الأسطح، المصارف ومناطق التخلص من المخلفات.الإشراف على التخلص من المخلفات وفقًا لسياسات المستشفى وإجراءات مكافحة العدوى.التأكد من عدم وجود أي مصادر تلوث قد تؤثر على سلامة الغذاء.التعاون مع فريق مكافحة العدوى والجودة وسلامة الغذاء عند الحاجة.متابعة تطبيق إجراءات HACCP وسياسات سلامة الغذاء المعتمدة بالمستشفى.إجراء جولات تفقدية دورية على مناطق العمل وتسجيل الملاحظات واتخاذ الإجراءات التصحيحية.متابعة الأعطال أو التلفيات الخاصة بمعدات وأدوات المطبخ وإبلاغ المسؤول المختص.تدريب العاملين الجدد على إجراءات النظافة والتطهير والاستخدام الآمن لمعدات ومواد التنظيف.إعداد ومتابعة جداول النظافة اليومية والأسبوعية والشهرية.التأكد من توافر مستلزمات النظافة وعدم وجود نقص يؤثر على سير العمل.متابعة أداء العاملين وتقييم مدى الالتزام بالتعليمات والإجراءات.التعامل مع أي ملاحظات أو شكاوى متعلقة بالنظافة واتخاذ الإجراءات اللازمة.الالتزام بجميع سياسات المستشفى الخاصة بمكافحة العدوى، الصحة والسلامة المهنية وسلامة المرضى.المؤهلات المطلوبةمؤهل متوسط أو فوق متوسط، ويفضل مؤهل مناسب في مجال الفندقة أو خدمات الأغذية.خبرة سابقة في مجال الـStewarding، ويفضل داخل المستشفيات أو الفنادق أو شركات خدمات الأغذية.خبرة سابقة في الإشراف على فريق عمل.معرفة جيدة بأساسيات سلامة الغذاء والنظافة والتطهير.يفضل الحصول على تدريب أو شهادة في Food Safety / HACCP.القدرة على العمل بنظام الورديات.المهارات المطلوبةمهارات القيادة وإدارة فريق العمل.القدرة على التنظيم وتوزيع المهام.القدرة على المتابعة والتأكد من الالتزام بالإجراءات.الانتباه للتفاصيل.القدرة على التعامل مع ضغط العمل.مهارات التواصل والعمل الجماعي.القدرة على حل المشكلات واتخاذ الإجراءات التصحيحية.الالتزام الشديد بمعايير النظافة وسلامة الغذاء ومكافحة العدوى.مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)مستوى الالتزام بخطط وجداول النظافة.نتائج التفتيش الداخلي على النظافة وسلامة الغذاء.نسبة الالتزام بإجراءات مكافحة العدوى.مستوى توافر أدوات ومستلزمات النظافة.عدد الملاحظات أو المخالفات المتعلقة بالنظافة.مستوى أداء والتزام فريق الـSteward.سرعة التعامل مع الملاحظات والإجراءات التصحيحية.طبيعة العملالعمل داخل بيئة المستشفى ومناطق خدمات التغذية والمطبخ.العمل بنظام الورديات حسب احتياجات التشغيل.الالتزام الكامل بإجراءات مكافحة العدوى والصحة والسلامة المهنية.التعامل المستمر مع أدوات ومعدات ومواد التنظيف وفقًا لإجراءات السلامة.

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 30</li><li>نظام الورديات: صباحية و مسائية</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، وجبات، سكن، ساعات إضافية</li></ul>

<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 1</li><li>نظام الورديات: صباحية فقط</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، سكن، ساعات إضافية</li></ul>

إعداد وتجهيز وصفات الفرايد تشيكن والفاست فود.الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.المحافظة على نظافة المطبخ وأدوات العمل.العمل بروح الفريق وتحمل ضغط العمل.خبرة سابقة في مجال الفرايد تشيكن والفاست فود.الالتزام والانضباط في مواعيد العمل.القدرة على العمل بنظام الورديات.يفضل من لديه خبرة في تشغيل وتجهيز المطاعم.<p><strong>تفاصيل إضافية</strong></p><ul><li>عدد الشواغر: 4</li><li>نظام الورديات: صباحية فقط</li><li>المزايا: تأمين صحي، تأمين اجتماعي، بدل انتقال، وجبات، سكن، ساعات إضافية</li></ul>

إعداد وتجهيز وصفات الفرايد تشيكن والفاست فود.<br>الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.<br>المحافظة على نظافة المطبخ وأدوات العمل.<br>العمل بروح الفريق وتحمل ضغط العمل.<br><br><br>خبرة سابقة في مجال الفرايد تشيكن والفاست فود.<br>الالتزام والانضباط في مواعيد العمل.<br>القدرة على العمل بنظام الورديات.<br>يفضل من لديه خبرة في تشغيل وتجهيز المطاعم.<br><br>