وصف الشركة
Portaluna، فندق Morgans Originals
Morgans Originals هي فنادق أصلية لها قصص أصلية. نحن نقف من أجل الحيوية والغموض والتفاصيل الرمزية، نحتفي بالشعور بلا نهاية لعطلة جمعة ليلية، عندما يمكن لأي شيء أن يحدث، بغض النظر عن يوم الأسبوع. من خلال موازنة نظرة رفيعة مع أفضل برامج أسلوب الحياة، نلتقط إثارة الوجود على علم – وربط الناس بالمدينة والثقافة واللحظة.
هذا منصب مثير وجديد ضمن محفظة Ennismore المتنامية من علامات أسلوب الحياة، ويمثل أول فندق Morgans Originals في مصر.
وصف الوظيفة
المسؤوليات
قيادة الفريق والإدارة:
الإشراف، التدريب، وتطوير فريق البار لضمان تقديم خدمة عالية الجودة باستمرار والالتزام بمعايير التشغيل.
الحفاظ على بيئة فريق إيجابية ومحفزة من خلال التدريب والتوجيه والتغذية الراجعة.
الإشراف على عمليات البار اليومية لضمان خدمة فعالة وتقديم المشروبات في الوقت المناسب للنزلاء.
الخبرة في المشروبات والابتكار:
تطوير وتنسيق قوائم كوكتيلات إبداعية تتماشى مع مفهوم المطعم وتفضيلات الضيوف.
الاطلاع على أحدث الاتجاهات في صناعة المشروبات، بما في ذلك أنماط الكوكتيلات الجديدة، والمشروبات الروحية، وتقنيات الميكسولوجيا.
التأكد من أن السقاة لديهم معرفة بقائمة المشروبات، بما في ذلك مكونات الشراب وتقنيات التحضير والتزاوجات المثالية.
تقديم توصيات للضيوف بشأن كوكتيلات خاصة، ونبيذ، والمشروبات الأخرى.
تفوق خدمة الضيوف:
التأكد من أن جميع الضيوف يحصلون على تجربة لا تُنسى من خلال خدمة شخصية، والاهتمام بالتفاصيل، ونهج جذاب.
التعامل مع شكاوى الضيوف أو مخاوفهم بسرعة وبشكل احترافي، مع ضمان حلول سريعة مع الحفاظ على مستويات رضا الضيوف العالية.
تعزيز العلاقات القوية مع الضيوف المنتظمين، وفهم تفضيلاتهم وتقديم خدمة شخصية.
إدارة المخزون والمواد:
الإشراف على مخزون البار، وضمان وجود اللوازم اللازمة من المشروبات والروح والنبيذ وغيرها.
التنسيق مع الشراء والموردين للحفاظ على مستويات المخزون، وتتبع الاستخدام، وطلب اللوازم عند الحاجة.
إجراء فحوصات مخزون منتظمة وإدارة دوران المخزون لمنع الهدر وضمان الاستخدام الفعال للتكاليف.
الالتزام بالصحة والسلامة:
فرض جميع معايير الصحة والسلامة والنظافة في منطقة البار، وضمان الامتثال للوائح المحلية والسياسات الداخلية.
التأكد من أن منطقة البار تبقى نظيفة ومنظمة وآمنة للموظفين والضيوف في جميع الأوقات.
الإشراف على التعامل الآمن مع الكحول، بما في ذلك مراقبة استهلاك الضيوف ومنع الإفراط في الخدمة.
الترقية وتوليد الإيرادات:
الترويج للترقية لاختيار المشروبات الروحية المميزة والكوكتيلات والنبيذ لتعزيز رضا الضيوف وزيادة إيرادات البار.
تقديم عروض شراب مبتكرة أو ترويج مرتب حسب موضوع لزيادة المبيعات وجذب الضيوف.
الإدارة والتقارير:
إدارة التعامل النقدي اليومي، بما في ذلك المعالجة الدقيقة للمدفوعات والإكراميات والمعاملات.
إعداد تقارير يومية وأسبوعية وشهرية تتعلق بمبيعات البار والمخزون وأداء الفريق.
التعاون مع الإدارة في وضع الميزانية، وضبط التكاليف، واستراتيجيات توليد الإيرادات.
التدريب والتطوير:
إجراء جلسات تدريب منتظمة لفريق البار لتحسين معرفة المنتجات، ومعايير الخدمة، ومهارات الميكسولوجيا.
التأكد من أن جميع الموظفين مطلعون جيدًا على ممارسات خدمة العملاء، ومعايير الصحة والسلامة، وسياسات الشركة.
الفعاليات والترويج الخاصة:
التخطيط والتنسيق لفعاليات البار والترويج والليالي المرتبطة بمواضيع لزيادة تفاعل الضيوف والإيرادات.
العمل عن كثب مع الأقسام الأخرى (مثل التسويق والفعاليات) لتنظيم وتنفيذ فعاليات خاصة تتضمن كوكتيلات مميزة أو مشروبات حصرية.
حل المشكلات والتحسين المستمر:
التصدي للمشكلات التشغيلية وحلها بشكل استباقي لضمان بقاء الفريق مركزاً على تقديم خدمة ممتازة.
جمع ثم العمل بتعليقات الضيوف لتحسين جودة الخدمة والتجربة باستمرار.
تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة وتقديم اقتراحات للتطوير لإدارة الفريق.
المسؤوليات الإضافية:
أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى يكلف بها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم وتحقيق أهداف الممتلكات بشكل أوسع.
المؤهلات
القدرات / الكفاءات الأساسية / المهارات
إلى جانب هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من شاغل الوظيفة إظهار أساسيات ثقافة خدمة Heartist للشركة ليكون متجاوباً، محترماً، ويوفّر تجربة رائعة.
قيادة نفسي
التوجه الإيجابي
اتخاذ القرار التشغيلي
التنمية الذاتية والإدارة
قيادة الآخرين
تطوير فريق ممنوح السلطة
قيادة فريق مندمج ومتعدد الثقافة
الاتصال والتواصل
قيادة العمل
دفاع عن شغف الضيف
التخطيط وتحليل الأعمال
تحسين وتغيير الأعمال
الخبرة / الشهادات / التعليم
الخبرة: الحد الأدنى 1-2 سنوات في دور إشرافي بعمليات البار، ويفضل في بار/مطعم عالي المستوى أو بيئة ضيافة فاخرة. معرفة واسعة بالميكسולוגيا، والمشروبات الروحية، والنبيذ، وإعداد Cocktails.
التعليم: درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
المهارات والسمات:
- مهارات قيادية وإدارة أشخاص قوية.
- قدرات تواصل شخصية ممتازة.
- الاهتمام بالتفاصيل وتنظيم عالي.
- القدرة على إدارة أولويات متعددة والالتزام بالمواعيد النهائية.
- القدرة على التعامل مع معلومات سرية وحساسة.
- معرفة عميقة باتجاهات المشروبات، الميكسولوجيا، وعروض المشروبات المميزة.
- التمكن من البرامج ذات الصلة وحزمة MS Office.
- مهنية ومظهر جيد في جميع الأوقات.
- نهج مركزي على العميل بشغف للضيافة.
- حل المشاكل بروح المبادرة وبتوجه نحو الحلول.
- القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة ون dynamic.
- يجب القدرة على التعامل مع مهام متعددة والتكيف مع أولويات متغيرة.
معلومات إضافية
ما ينتظرك...
فرصة الانضمام إلى مجموعة دولية مبتكرة وسريعة النمو، ملتزمة ليس فقط ببناء فنادق جديدة، بل بإنشاء علامة تجارية عالمية.
القدرة على تحدي السل norms والعمل في بيئة إبداعية ومجزية.
كن جزءًا من فريق شغوف جدًا بإبداع تجارب ضيافة رائعة واستكشاف مواقع جديدة مع كل فرصة.
رزمة تنافسية وكثير من فرص التطوير.
Company description
Portaluna, a Morgans Originals hotel
Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know – connecting people to the city, the culture and the moment.
This is an exciting new position within Ennismore’s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
Job description
Responsibilities
Team leadership & management:
Supervise, train, and develop the bar team to ensure they consistently deliver high-quality service and adhere to operational standards.
Maintain a positive and motivated team environment through coaching, mentoring, and feedback.
Oversee daily bar operations, ensuring efficient service and timely delivery of drinks to guests.
Beverage expertise & innovation:
Develop and curate creative cocktail menus that align with the restaurant's concept and guest preferences.
Keep up to date with the latest trends in the beverage industry, including new cocktail styles, spirits, and mixology techniques.
Ensure that bartenders are knowledgeable about the beverage menu, including drink ingredients, preparation techniques, and ideal pairings.
Provide recommendations to guests on specialty cocktails, wines, and other beverages.
Guest service excellence:
Ensure that all guests receive a memorable experience through personalized service, attention to detail, and an engaging approach.
Handle guest complaints or concerns promptly and professionally, ensuring swift resolution while maintaining high levels of guest satisfaction.
Foster strong relationships with regular guests, understanding their preferences and ensuring personalized service.
Inventory & stock management:
Oversee bar inventory, ensuring that the necessary supplies are stocked, including spirits, wine, and other beverages.
Coordinate with purchasing and suppliers to maintain stock levels, track usage, and order supplies as needed.
Conduct regular inventory checks and manage stock rotation to prevent wastage and ensure cost-effective use of resources.
Health & safety compliance:
Enforce all health, safety, and hygiene standards in the bar area, ensuring compliance with local regulations and internal policies.
Ensure the bar area is kept clean, organized, and safe for both staff and guests at all times.
Supervise the safe handling of alcohol, including monitoring guest consumption and preventing over-service.
Upselling & revenue generation:
Promote upselling of premium spirits, cocktails, and wine selections to enhance guest satisfaction and increase bar revenue.
Introduce innovative drink specials or themed promotions to boost sales and attract guests.
Administration & reporting:
Manage daily cash handling, including the accurate processing of payments, tips, and transactions.
Prepare daily, weekly, and monthly reports related to bar sales, inventory, and staff performance.
Collaborate with management on budgeting, cost control, and revenue generation strategies.
Training & development:
Conduct regular training sessions for bar staff to improve product knowledge, service standards, and mixology skills.
Ensure that all staff are well-versed in customer service practices, health and safety standards, and company policies.
Special events & promotions:
Plan and coordinate bar events, promotions, and themed nights to increase guest engagement and revenue.
Work closely with other departments (e.g., marketing and events) to organize and execute special events that feature signature cocktails or exclusive beverages.
Problem resolution & continuous improvement:
Proactively address and resolve operational challenges, ensuring the team stays focused on providing excellent service.
Collect and act on guest feedback to continuously improve the quality of service and experience.
Identify areas for improvement in processes and service, providing suggestions for enhancements to the management team.
Additional responsibilities:
Perform any other duties or responsibilities as assigned by management to support the effective operation of the department and the broader goals of the property.
Qualifications
Abilities / key competencies / skills
Alongside these key competencies, the incumbent of the role will be required to demonstrate the fundamentals of the company’s Heartist service culture to be responsive, respectful and deliver a great experience.
Leading myself
Positive orientation
Operational decision making
Self-development & management
Leading others
Developing an empowered team
Leading an engaged and diverse team
Communication
Leading the business
Advocating guest passion
Business planning and analysis
Business improvement and change
Experience / certificates / education
Experience: Minimum of 1-2 years in a supervisory role in bar operations, preferably in a high-end bar/restaurant or a luxury hospitality environment. Extensive knowledge of mixology, spirits, wines, and cocktail preparation.
Education: Bachelor’s degree in Hospitality Management, Business Administration, or a related field.
Skills & attributes:
- Strong leadership and people management skills.
- Excellent interpersonal and communication abilities.
- Attention to detail and strong organizational skills.
- Proven ability to manage multiple priorities and meet deadlines.
- Ability to handle confidential and sensitive information.
- In-depth knowledge of beverage trends, mixology, and premium beverage offerings.
- Proficiency in relevant software and MS Office Suite.
- Professional and well-presented at all times.
- Customer-centric approach with a passion for hospitality.
- Proactive problem-solver with a solutions-oriented mindset.
- Ability to work in a fast-paced, dynamic environment.
- Must be able to handle multiple tasks and adapt to changing priorities.
Additional information
What awaits you...
The opportunity to join an international and innovative and fast-growing group, committed not only to building new hotels, but to creating a global brand.
The ability to challenge the norm and work in an environment that is both creative and rewarding.
Be part of a team that is very passionate about creating great hospitality experiences and exploring new locations with every opportunity.
A competitive package and plenty of development opportunities.