أولاً: المهام والمسؤوليات الأساسية (العمليات والتخزين البارد)
 

إدارة التخزين البارد:

الإشراف المباشر على جميع المستودعات وغرف التجميد والتبريد.
المراقبة الحرارية: ضمان مراقبة درجات الحرارة للمخازن (أجهزة التجميد) بشكل مستمر وتسجيلها، والتأكد من أنها ضمن الحدود المطلوبة للمواد الغذائية المجمدة.
التأكد من جاهزية وكفاءة عمل أنظمة التبريد والتجميد والمعدات الخاصة بالتعامل مع المنتجات المجمدة.
إدارة المخزون والعمليات اليومية:

الإشراف على عمليات استلام وفحص المواد الغذائية الواردة، والتأكد من مطابقتها للمواصفات وشروط التخزين (درجة الحرارة، تاريخ الصلاحية، الجودة).
تطبيق سياسات التخزين (مثل نظام الوارد أولاً يُصرف أولاً - FIFO) بدقة للتقليل من التلف أو انتهاء الصلاحية.
تنظيم وترتيب البضائع المجمدة داخل المخازن لضمان الاستغلال الأمثل للمساحات وتسهيل عمليات الجرد والصرف.
الإشراف على عمليات تجهيز وصرف الطلبيات والشحن لضمان دقتها وسلامة المنتجات حتى التحميل في مركبات النقل المبردة.
سلامة الغذاء والجودة:

الالتزام التام بتطبيق معايير الصحة والسلامة الغذائية المحلية والدولية .
ضمان نظافة وتعقيم المخازن ومعدات التداول بشكل دوري ومستمر.
مراقبة تواريخ الصلاحية بانتظام واتخاذ الإجراءات اللازمة للمنتجات القريبة من الانتهاء.

 

ثانياً: المهام والمسؤوليات الإدارية والقيادية
 

التخطيط والتنظيم:

وضع الخطط التشغيلية للمخازن وتحديد الأهداف اليومية والأسبوعية.
تخطيط وتطوير وتحسين إجراءات وسياسات العمل في المخازن (الاستلام، التخزين، الصرف، الجرد).
التنبؤ بحركة المخزون وتحديد الحد الأدنى والأعلى لتجنب النقص أو التخزين الزائد، والتنسيق مع قسم المشتريات.
إدارة الفريق:

قيادة وتدريب وتقييم أداء فريق عمل المخازن (المشرفين، العمال، فنيي التبريد).
وضع جداول العمل وتوزيع المهام لضمان سير العمل بكفاءة.
ضمان التزام الفريق بارتداء معدات الحماية الشخصية واتباع إجراءات السلامة المهنية داخل المخازن الباردة.
الرقابة والجرد وإعداد التقارير:

الإشراف على عمليات الجرد الدوري والسنوي للمخزون والتأكد من دقة السجلات ومطابقتها للواقع الفعلي.
استخدام أنظمة إدارة المستودعات (WMS/ERP) لتسجيل وتتبع حركة المخزون بدقة.
إعداد وتقديم تقارير دورية للإدارة العليا عن مستويات المخزون، معدلات الدوران، الفروقات، حالات التلف، ومؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)