الوصف الوظيفي
وصف الشركة
انضم إلى فندق عضو في شبكة أكور، التي تجمع مجموعتها أكثر من 45 علامة تجارية، و5,500 فندق، و10,000 مطعم ووجهات أسلوب حياة. هنا، نؤمن بك وبما تقدمه. هناك العديد من الفرص للتطوير والتقدم. كل لفتة، كل ابتسامة، كل عمل، يساهم في إحداث تأثير إيجابي ولا يُنسى لضيوفنا، ولزملائنا، وأيضاً لكوكبنا. معاً، نجسد رؤية الضيافة المسؤولة.
انتهز الفرصة لتصبح Heartist®، ودع قلبك يوجهك في هذا العالم الذي تنبض فيه الحياة بشكل أسرع.
الوصف الوظيفي
مدير الأغذية والمشروبات المسؤول عن المطبخ
مسؤول أمام المدير العام وكعضو رئيسي في فريق القيادة بالفندق، سيشرف مدير الأغذية والمشروبات على التشغيل والأداء العام لقطاع الأغذية والمشروبات بالفندق، بما في ذلك المطاعم، والبارات، والحفلات، وتناول الطعام في الغرف، وعمليات المطبخ/الطهي.
المسؤوليات الرئيسية
- قيادة والإشراف على جميع عمليات الأغذية والمشروبات، وضمان تقديم أعلى معايير الخدمة، وجودة الطعام، والنظافة، ورضا الضيوف.
- العمل عن كثب مع فريق المطبخ لضمان الجودة الطهوية المتسقة، والعمليات الكفؤة، والتحكم في تكلفة الطعام.
- تعزيز إيرادات الأغذية والمشروبات، والربحية، وإعداد الميزانية، والتنبؤات المالية، والتحكم في التكاليف، وإدارة المخزون.
- قيادة وتدريب وتطوير فريق الأغذية والمشروبات، وضمان التخطيط الفعال للقوى العاملة، والتدريب، وإدارة الأداء.
- ضمان التنسيق السلس بين قسم الأغذية والمشروبات، والمطبخ، والفعاليات، وأقسام الفندق الأخرى.
- الإشراف على المؤتمرات، والحفلات، والفعاليات الخاصة لضمان تقديمها بنجاح وسلاسة.
- متابعة ملاحظات الضيوف وتطبيق خطط عمل للتحسين المستمر لتجربة الضيوف.
- الالتزام بمعايير أكور، وسلامة الغذاء، ونظام الهاسب (HACCP)، وجميع المتطلبات القانونية والتشغيلية ذات الصلة.
- إعداد تقارير تشغيلية ومالية دورية للمدير العام والإدارة العليا.
المؤهلات
ملف المرشح
سيكون لدى المرشح المثالي خبرة مثبتة في الإدارة العليا للأغذية والمشروبات في أحد الفنادق، مع معرفة قوية بـ عمليات الأغذية والمشروبات والمطبخ/الطهي، ومهارات قيادية وتجارية ممتازة، وشغف بتقديم تجارب استثنائية للضيوف.
Job description
Company Description
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.
Take the opportunity to become a Heartist®, and let your heart guide you in this world where life beats faster.
Job Description
Director of Food & Beverage in charge of Kitchen
Reporting to the General Manager and as a key member of the hotel leadership team, the Director of Food & Beverage will oversee the overall operation and performance of the hotel’s F&B division, including restaurants, bars, banqueting, in-room dining, and Kitchen/Culinary operations.
Key Responsibilities
- Lead and oversee all F&B operations, ensuring high standards of service, food quality, hygiene, and guest satisfaction.
- Work closely with the Kitchen team to ensure consistent culinary quality, efficient operations, and food cost control.
- Drive F&B revenue, profitability, budgeting, forecasting, cost control, and inventory management.
- Lead, coach, and develop the F&B team, ensuring effective manpower planning, training, and performance management.
- Ensure smooth coordination between F&B, Kitchen, Events, and other hotel departments.
- Oversee conferences, banquets, and special events to ensure successful and seamless delivery.
- Monitor guest feedback and implement action plans to continuously improve the guest experience.
- Ensure compliance with Accor standards, food safety, HACCP, and all relevant legal and operational requirements.
- Prepare regular operational and financial reports for the General Manager and senior management.
Qualifications
Candidate Profile
The ideal candidate will have proven senior F&B management experience in a hotel, with strong knowledge of F&B and Kitchen/Culinary operations, excellent leadership and commercial skills, and a passion for delivering exceptional guest experiences.