وصف الشركة
Portaluna، فندق Morgans Originals
تعتبر Morgans Originals فنادق أصلية ذات قصص أصلية. نحن نقف إلى جانب الحيوية والغموض والتفاصيل الرمزية، احتفالًا بشعور ليلة جمعة لا نهائية، حيث يمكن أن يحدث أي شيء، بغض النظر عن اليوم من أسبوعه. من خلال مزج منظور راقٍ مع أفضل برمجة أسلوب الحياة، نلتقط إثارة كونك على علمٍ بالأمر – نربط الناس بالمدينة والثقافة واللحظة.
هذه وظيفة جديدة مثيرة ضمن محفظة Ennismore المتنامية من علامات أسلوب الحياة، وتُمثّل أول فندق Morgans Originals في مصر.
وصف الوظيفة
المسؤوليات
قيادة الفريق وإدارته:
الإشراف، التدريب، وتنمية فريق البار لضمان تقديمهم خدمة عالية الجودة والالتزام بمعايير التشغيل.
الحفاظ على بيئة فريق إيجابية ومتحفزة من خلال التدريس والتوجيه وتقديم الملاحظات.
الإشراف على عمليات البار اليومية، وضمان تقديم الخدمة بكفاءة وتسليم المشروبات في الوقت المناسب للضيوف.
خبرة المشروبات والابتكار:
تطوير وتنظيم قوائم كوكتيلات إبداعية تتماشى مع مفاهيم المطعم وتفضيلات الضيوف.
مواكبة أحدث الاتجاهات في صناعة المشروبات، بما في ذلك أساليب الكوكتيلات الجديدة والمشروبات الروحية وتقنيات المزج.
التأكد من أن السقاة على دراية بجدول المشروبات، بما في ذلك مكونات المشروب وتقنيات التحضير والاقتراحات المثالية.
تقديم التوصيات للضيوف حول الكوكتيلات المتخصصة والنبيذ والمشروبات الأخرى.
تميز خدمة الضيوف:
التأكد من حصول جميع الضيوف على تجربة لا تُنسى من خلال خدمة شخصية، واهتمام بالتفاصيل، ونهج جذاب.
معالجة شكاوى الضيوف أو مخاوفهم بسرعة وبشكل احترافي، مع ضمان حل سريع مع الحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.
تعزيز العلاقات القوية مع الضيوف المعتادين، وفهم تفضيلاتهم وضمان خدمة مخصّصة.
إدارة المخزون والمواد:
الإشراف على مخزون البار، وضمان وجود الإمدادات اللازمة من المشروبات الروحية والنبيذ ومشروبات أخرى.
التنسيق مع الشراء والموردين للحفاظ على مستويات المخزون، تتبع الاستخدام، وطلب المستلزمات حسب الحاجة.
إجراء فحوصات مخزون منتظمة وإدارة تدوير المخزون لمنع الهدر وضمان استخدام الموارد بتكلفة معقولة.
الامتثال الصحي والسلامة:
فرض جميع معايير الصحة والسلامة والنظافة في منطقة البار، لضمان الامتثال للوائح المحلية والسياسات الداخلية.
ضمان بقاء منطقة البار نظيفة ومنظمة وآمنة للموظفين والضيوف في جميع الأوقات.
الإشراف على التعامل الآمن مع الكحول، بما في ذلك مراقبة استهلاك الضيوف ومنع الإفراط في الخدمة.
البيع العلاجي وزيادة الإيرادات:
الترويج لبيع المشروبات الروحية الفاخرة والكوكتيلات ونبيذ مختار لتعزيز رضا الضيوف وزيادة إيرادات البار.
إدخال عروض مشروبات مبتكرة أو ترويج themed لتدعيم المبيعات وجذب الضيوف.
الإدارة والتقارير:
إدارة التعامل النقدي اليومي، بما في ذلك المعالجة الدقيقة للمدفوعات والإكرامات والمعاملات.
إعداد تقارير يومية وأسبوعية وشهرية تتعلق بمبيعات البار والمخزون وأداء الموظفين.
التعاون مع الإدارة في وضع الميزانية والسيطرة على التكاليف واستراتيجيات تعزيز الإيرادات.
التدريب والتطوير:
عقد جلسات تدريب منتظمة لموظفي البار لتحسين المعرفة بالمنتجات ومعايير الخدمة وطرق المزج.
ضمان أن جميع الموظفين ملمون بممارسات خدمة العملاء ومعايير الصحة والسلامة وسياسات الشركة.
الفعاليات الخاصة والعروض:
التخطيط وتنسيق فعاليات البار والعروض والليالي ذات الطابع لزيادة تفاعل الضيوف والإيرادات.
العمل عن كثب مع الأقسام الأخرى (مثل التسويق والفعاليات) لتنظيم وتنفيذ فعاليات خاصة تحتوي على كوكتيلات مميزة أو مشروبات حصرية.
حل المشكلات والتحسين المستمر:
معالجة وتفادي التحديات التشغيلية بشكل استباقي، مع الحفاظ على تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
جمع والتصرف بناءً على ملاحظات الضيوف لتحسين جودة الخدمة والتجربة باستمرار.
تحديد مجالات للتحسين في العمليات والخدمات، وتقديم اقتراحات للتحسين لإدارة الفريق.
مسؤوليات إضافية:
القيام بأي مهام أخرى أو مسؤوليات كُلفت بها من قبل الإدارة لدعم تشغيل القسم وتحقيق أهداف الملكية بشكل أوسع.
المؤهلات
القدرات والكفاءات والمهارات
إلى جانب هذه الكفاءات الأساسية، سيُطلب من صاحب الدور إظهار أساسيات ثقافة خدمة Heartist للشركة لتكون استجابية، محترمة وتقدم تجربة رائعة.
قيادة النفس
توجه إيجابي
اتخاذ القرار التشغيلي
التطوير والإدارة الذاتية
قيادة الآخرين
تطوير فريق متمكن
قيادة فريق منخرط ومتعدد الثقافات
الاتصال
قيادة الأعمال
الترويج لشغف الضيوف
التخطيط والأ分析 الاعمال
تحسين الأعمال والتغيير
الخبرة، الشهادات، والتعليم
الخبرة: الحد الأدنى 1-2 سنوات في دور إشرافي في عمليات البار، ويفضل في بار أو مطعم عالي المستوى أو بيئة ضيافة فاخرة. معرفة واسعة بالمزج والمشروبات الروحية والنبيذ وتحضير الكوكتيلات.
التعليم: شهادة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
المهارات والسمات:
- مهارات قيادة وإدارة فرق قوية.
- قدرات تواصل وتفاعل بين الأشخاص ممتازة.
- الاهتمام بالتفاصيل ومهارات تنظيم قوية.
- قدرة على إدارة أولويات متعددة والالتزام بالمواعيد.
- القدرة على التعامل مع معلومات سرية وحساسة.
- معرفة عميقة باتجاهات المشروبات، المزج، وعروض المشروبات الفاخرة.
- الكفاءة في البرمجيات ذات الصلة وعلى حزمة MS Office.
- مظهر مهني ومرغوب فيه في جميع الأوقات.
- نهج يركّز على العميل بشغف للضيافة.
- حل المشكلات بشكل استباقي وبفكر يعتمد الحلول.
- القدرة على العمل في بيئة سريعة الإيقاع وديناميكية.
- يجب القدرة على التعامل مع مهام متعددة والتكيف مع أولويات متغيرة.
معلومات إضافية
ما ينتظرك...
فرصة الانضمام إلى مجموعة دولية مبتكرة ونمو سريع، لا تقتصر على بناء فنادق جديدة فحسب، بل على إنشاء علامة تجارية عالمية.
القدرة على تحدي القاعدة والعمل في بيئة تجمع بين الإبداع والمكافأة.
أن تكون جزءاً من فريق passionate للغاية في خلق تجارب ضيافة رائعة واستكشاف مواقع جديدة مع كل فرصة.
حزمة منافسة وفرص تطوير كثيرة.
Company description
Portaluna, a Morgans Originals Hotel
Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know – connecting people to the city, the culture and the moment.
This is an exciting new position within Ennismore’s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
Job description
Responsibilities
Team leadership & management:
Supervise, train, and develop the bar team to ensure they consistently deliver high-quality service and adhere to operational standards.
Maintain a positive and motivated team environment through coaching, mentoring, and feedback.
Oversee daily bar operations, ensuring efficient service and timely delivery of drinks to guests.
Beverage expertise & innovation:
Develop and curate creative cocktail menus that align with the restaurant's concept and guest preferences.
Keep up to date with the latest trends in the beverage industry, including new cocktail styles, spirits, and mixology techniques.
Ensure that bartenders are knowledgeable about the beverage menu, including drink ingredients, preparation techniques, and ideal pairings.
Provide recommendations to guests on specialty cocktails, wines, and other beverages.
Guest service excellence:
Ensure that all guests receive a memorable experience through personalized service, attention to detail, and an engaging approach.
Handle guest complaints or concerns promptly and professionally, ensuring swift resolution while maintaining high levels of guest satisfaction.
Foster strong relationships with regular guests, understanding their preferences and ensuring personalized service.
Inventory & stock management:
Oversee bar inventory, ensuring that the necessary supplies are stocked, including spirits, wine, and other beverages.
Coordinate with purchasing and suppliers to maintain stock levels, track usage, and order supplies as needed.
Conduct regular inventory checks and manage stock rotation to prevent wastage and ensure cost-effective use of resources.
Health & safety compliance:
Enforce all health, safety, and hygiene standards in the bar area, ensuring compliance with local regulations and internal policies.
Ensure the bar area is kept clean, organized, and safe for both staff and guests at all times.
Supervise the safe handling of alcohol, including monitoring guest consumption and preventing over-service.
Upselling & revenue generation:
Promote upselling of premium spirits, cocktails, and wine selections to enhance guest satisfaction and increase bar revenue.
Introduce innovative drink specials or themed promotions to boost sales and attract guests.
Administration & reporting:
Manage daily cash handling, including the accurate processing of payments, tips, and transactions.
Prepare daily, weekly, and monthly reports related to bar sales, inventory, and staff performance.
Collaborate with management on budgeting, cost control, and revenue generation strategies.
Training & development:
Conduct regular training sessions for bar staff to improve product knowledge, service standards, and mixology skills.
Ensure that all staff are well-versed in customer service practices, health and safety standards, and company policies.
Special events & promotions:
Plan and coordinate bar events, promotions, and themed nights to increase guest engagement and revenue.
Work closely with other departments (e.g., marketing and events) to organize and execute special events that feature signature cocktails or exclusive beverages.
Problem resolution & continuous improvement:
Proactively address and resolve operational challenges, ensuring the team stays focused on providing excellent service.
Collect and act on guest feedback to continuously improve the quality of service and experience.
Identify areas for improvement in processes and service, providing suggestions for enhancements to the management team.
Additional responsibilities:
Perform any other duties or responsibilities as assigned by management to support the effective operation of the department and the broader goals of the property.
Qualifications
Abilities, key competencies, and skills
Alongside these key competencies, the incumbent of the role will be required to demonstrate the fundamentals of the company’s Heartist service culture to be responsive, respectful and deliver a great experience.
Leading myself
Positive orientation
Operational decision making
Self-development & management
Leading others
Developing an empowered team
Leading an engaged and diverse team
Communication
Leading the business
Advocating guest passion
Business planning and analysis
Business improvement and change
Experience, certificates, education
Experience: Minimum of 1-2 years in a supervisory role in bar operations, preferably in a high-end bar or restaurant or a luxury hospitality environment. Extensive knowledge of mixology, spirits, wines, and cocktail preparation.
Education: Bachelor’s degree in Hospitality Management, Business Administration, or a related field.
Skills & attributes:
- Strong leadership and people management skills.
- Excellent interpersonal and communication abilities.
- Attention to detail and strong organizational skills.
- Proven ability to manage multiple priorities and meet deadlines.
- Ability to handle confidential and sensitive information.
- In-depth knowledge of beverage trends, mixology, and premium beverage offerings.
- Proficiency in relevant software and MS Office Suite.
- Professional and well-presented at all times.
- Customer-centric approach with a passion for hospitality.
- Proactive problem-solver with a solutions-oriented mindset.
- Ability to work in a fast-paced, dynamic environment.
- Must be able to handle multiple tasks and adapt to changing priorities.
Additional information
What awaits you...
The opportunity to join an international, innovative, and fast-growing group, committed not only to building new hotels, but to creating a global brand.
The ability to challenge the norm and work in an environment that is both creative and rewarding.
Be part of a team that is very passionate about creating great hospitality experiences and exploring new locations with every opportunity.
A competitive package and plenty of development opportunities.