المهام والمسؤليات الرئيسية:

1- تحليل مبيعات القسم اليومية والشهرية ومقارنتها بالأهداف، ووضع خطط لزيادة المبيعات وتقليل الهالك.

 2- متابعة حركة المنتجات الطازجة (الخضار – الفاكهة – الجزارة – الأجبان – المخبوزات) والتأكد من توافرها بكميات مناسبة وجودة مطابقة.
3- تطبيق نظام (FIFO) والرقابة اليومية على تواريخ الإنتاج والانتهاء للحد من الهالك وضمان سلامة الغذاء.

 4- مراجعة الأرصدة وتجهيز الطلبيات من المخزن الرئيسي أو الموردين وفقًا لحركة الطلب الموسمية واليومية.

5- الإشراف على استلام الطلبيات، وفحص المنتجات الطازجة والتأكد من مطابقتها لمعايير الجودة والسلامة الغذائية قبل عرضها.

6-  تنظيم ورص المنتجات في الأرفف والثلاجات بطريقة جذابة وصحية وفق معايير الشركة وضمان الاستخدام الأمثل للمساحات.

7-  فرز المنتجات غير المطابقة أو منتهية الصلاحية وتجهيز نماذج المرتجعات والتواصل مع الموردين لمعالجتها.

 8- متابعة التزام الموظفين بمعايير النظافة الشخصية ونظافة منطقة العمل، وتطبيق ممارسات الصحة والسلامة المهنية.

9- إعداد جداول تشغيلية للموظفين داخل القسم ومتابعة التزامهم، مع مراعاة ساعات الذروة وأيام العطلات.

 10- تدريب الموظفين على خصائص المنتجات وأساليب الحفظ والعرض الصحيحة وكيفية التعامل مع العملاء.

11-  التعامل مع استفسارات العملاء بخصوص المنتجات الطازجة، وحل الشكاوى بشكل سريع وفعّال.

 12- الإبلاغ الفوري عن أي أعطال في الثلاجات أو معدات القسم التي قد تؤثر على جودة المنتجات.

 13- إعداد تقارير دورية عن المبيعات، المرتجعات، والهالك ورفعها لمدير الفرع.