المهام والمسؤوليات الرئيسية
 

1. إدارة وحساب التكاليف:

تحديد التكاليف المعيارية: تطوير وتحديث التكاليف المعيارية (Standard Costs) للمواد الخام، مواد التعبئة والتغليف، العمالة المباشرة، والمصاريف الصناعية غير المباشرة (بما في ذلك تكاليف التجميد والتخزين البارد).
حساب تكلفة المنتج النهائي: حساب التكلفة الفعلية لكل وحدة منتج (Food Costing) بدقة، مع الأخذ في الاعتبار الهدر، التلف، وعمليات التجهيز المختلفة.
تحليل الانحرافات (Variance Analysis): مقارنة التكاليف الفعلية بالتكاليف المعيارية بشكل دوري، وتحديد أسباب الانحرافات (في السعر، الكمية، الكفاءة) وتقديم تفسيرات واضحة للإدارة.
إدارة المخزون: الإشراف على نظام جرد ومراقبة المخزون لضمان دقة تقييم تكلفة المخزون (بما في ذلك المواد الخام والمنتجات تامة الصنع) وفقًا لمعايير المحاسبة المعتمدة، مع التركيز على دورة المواد الغذائية سريعة التلف (FIFO/FEFO).
2. الرقابة على التكاليف وتحسينها:

مراقبة التكاليف التشغيلية: المراقبة الفعالة لتكاليف الإنتاج، النقل، وسلسلة التبريد، والبحث المستمر عن فرص لخفض التكاليف دون المساس بالجودة.
تحليل الربحية: إعداد دراسات تفصيلية لربحية المنتج والعميل وقنوات البيع، وتحليل هوامش الربح للمساعدة في قرارات التسعير والترويج.
مراقبة الهدر والتلف: التركيز على تكاليف الفاقد والهدر (Spoilage and Waste) في عمليات الإنتاج والتخزين والتوزيع، خاصة للمواد الغذائية المجمدة، وتقديم توصيات لتقليلها.
دعم المشتريات: التعاون مع قسم المشتريات لتقييم تكاليف الموردين الجدد، وتحليل أثر تقلبات أسعار المواد الخام على تكلفة المنتج.
3. إعداد التقارير والميزانية:

إعداد التقارير الدورية: إعداد وتقديم تقارير تكاليف شهرية وربع سنوية مفصلة ودقيقة للإدارة العليا.
المشاركة في الميزانية: المساهمة الفعالة في عملية إعداد موازنة التكاليف التشغيلية والإنتاجية للشركة (Budgeting and Forecasting).
دعم القرارات: توفير التحليل المالي اللازم لدعم القرارات الاستثمارية المتعلقة بشراء معدات جديدة أو تطوير خطوط الإنتاج