1. تحضير أطباق الأسماك:
- تحضير الأسماك والمأكولات البحرية وفقًا للوصفات المحددة.
- تنظيف الأسماك وتقطيعها وتجهيزها للطهي.
- تقديم أطباق الأسماك بشكل مبتكر وجذاب مع الحفاظ على طعمها وجودتها.
2. الحفاظ على جودة الطعام:
- ضمان طهي الأسماك في درجة الحرارة المناسبة وفي الوقت المحدد لضمان النكهة المثلى.
- متابعة طهي الأسماك والمأكولات البحرية لضمان تقديمها بأعلى مستوى من الجودة.
- اختبار المذاق والمكونات بشكل دوري لضمان تقديم أطباق عالية الجودة.
3. تطوير وصفات جديدة:
- الابتكار في وصفات جديدة أو تحسين الوصفات الحالية للأسماك لجذب المزيد من الزبائن.
- تقديم أفكار لتحسين قائمة الطعام بما يتناسب مع الموسم وتوافر الأسماك الطازجة.
4. إدارة وتنظيم المطبخ:
- العمل على تنظيم المكونات والمعدات في المطبخ بشكل يسهل عملية التحضير والتقديم.
- الحفاظ على بيئة العمل نظيفة ومنظمة لضمان سلامة الطعام وجودته.
- مراقبة المعدات المستخدمة في تحضير الأسماك والتأكد من أنها في حالة جيدة.
5. مراقبة المخزون:
- التأكد من أن الأسماك والمأكولات البحرية متوفرة بكميات كافية ومخزنة بشكل جيد للحفاظ على طراوتها.
- تنسيق مع قسم المشتريات لتأمين احتياجات المطبخ من الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية.
6. الالتزام بمعايير السلامة الصحية:
- الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية أثناء التعامل مع الأسماك والمأكولات البحرية.
- الحفاظ على النظافة الشخصية وكذلك نظافة المطبخ لضمان صحة وسلامة الطعام المقدم.
7. التعاون مع فريق المطبخ:
- العمل ضمن فريق المطبخ لضمان سير العمل بكفاءة عالية وتحقيق أهداف الجودة.
- التعاون مع باقي الطهاة لتنسيق تحضير الأطباق الأخرى.
Skills
- خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في مجال تحضير الأسماك والمأكولات البحرية.
- معرفة قوية بأنواع الأسماك وطرق الطهي المتنوعة (الشوي، القلي، الطهي بالبخار، التحضير بالصلصات).
- مهارات قوية في العمل ضمن بيئة سريعة ومتطلبة.
- مهارات طهي متقدمة في مجال الأسماك والمأكولات البحرية.
- قدرة على الابتكار في تحضير وتقديم الأطباق البحرية.
- مهارات تنظيمية قوية في إعداد المكونات والأدوات.
- مهارات تواصل جيدة للعمل مع فريق المطبخ والإدارة.
- اهتمام كبير بالتفاصيل وضمان تقديم أطباق مثالية من حيث الطعم والمظهر.