إعداد الأطباق الشرقية الساخنة:

• تحضير أطباق المأكولات الشرقية الساخنة مثل الكباب، الشاورما، المحاشي، الطواجن، والمقبلات الساخنة.
• اتباع الوصفات الدقيقة لضمان تقديم أطباق ذات مذاق وقوام ممتازين.
• العمل على تطوير وصفات جديدة وابتكار أطباق مبتكرة تناسب ذوق العملاء.

إدارة عمليات الطهي:

• الإشراف على عملية الطهي في قسم الأطباق الساخنة والتأكد من اتباع معايير الجودة والسلامة الغذائية.
• ضمان تقديم الأطعمة في الوقت المناسب وبدرجة الحرارة المثلى.
• مراقبة درجات حرارة الطعام وتخزينها بالشكل المناسب للحفاظ على جودتها وسلامتها.

إدارة المواد الخام:

• التأكد من توافر المكونات الضرورية وتحضيرها بشكل مسبق.
• التنسيق مع قسم المشتريات لتحديد احتياجات المكونات الغذائية وضمان توفرها في الوقت المحدد.
• الحفاظ على جرد المواد الخام والتأكد من استخدامها بشكل فعال لمنع الفاقد.

العمل ضمن فريق المطبخ:

• التعاون مع باقي أفراد الفريق في المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.
• تدريب ومساعدة الطهاة المبتدئين أو المساعدين في القسم على طرق الطهي الصحيحة.
• ضمان الالتزام بقواعد الصحة والسلامة داخل المطبخ.

التأكد من جودة الأطباق:

• ضمان أن جميع الأطباق التي يتم تقديمها للعملاء تتوافق مع معايير الجودة في المذاق والمظهر.
• إجراء اختبارات دورية على الأطباق للتأكد من جودتها وقيمتها الغذائية.

إعداد وتقديم تقارير دورية:

• تقديم تقارير دورية إلى رئيس الطهاة أو مدير المطبخ حول أداء قسم الأطباق الساخنة.
• تحديث الوصفات وأخذ ملاحظات العملاء بعين الاعتبار لتحسين وتطوير قائمة الطعام.

الإشراف على نظافة المطبخ:

• التأكد من نظافة منطقة الطهي وصيانتها بشكل دوري.
• الالتزام بإجراءات النظافة والتعقيم المتبعة في المطبخ.
• التأكد من ترتيب الأدوات والمعدات بشكل جيد بعد كل عملية طهي.

شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة (يفضل).

• مهارات قوية في الطهي وإعداد المأكولات الشرقية.
• معرفة واسعة بالمكونات والأطعمة الشرقية وأساليب الطهي.
• القدرة على العمل تحت الضغط وضمن مواعيد محددة.
• القدرة على التكيف مع بيئة العمل المتغيرة.
• معرفة بأدوات الطهي والمعدات المستخدمة في إعداد الأطباق الشرقية.
• مهارات في تحضير الأطباق باستخدام تقنيات الطهي المختلفة مثل الشواء، القلي، الطهي بالبخار، وما إلى ذلك.
• مهارات تواصل قوية للعمل بشكل جماعي.
• القدرة على تحمل المسؤولية واتخاذ قرارات سريعة في المواقف الطارئة.
• مهارات تنظيمية واهتمام بالتفاصيل.
• القدرة على الابتكار والإبداع في تحضير الأطباق.