إعداد وتحليل التكاليف:

• تتبع وتحليل جميع التكاليف المرتبطة بأنشطة المطاعم والكافيهات مثل تكاليف الطعام والشراب، الأيدي العاملة، الإيجارات، الصيانة، والكهرباء.
• إعداد تقارير عن التكاليف الشهرية والفصلية ومقارنتها بالميزانية والهدف المحدد.
• تقديم تحليلات دقيقة للأرباح والخسائر بناءً على التكاليف والإيرادات الفعلية.

تحليل تكاليف الطعام والشراب:

• مراقبة وتحليل تكلفة المواد الخام المستخدمة في تحضير الأطعمة والمشروبات.
• تقديم تقارير دورية عن نسبة تكاليف الطعام مقارنة بالإيرادات (Food Cost Percentage) ومراجعتها بشكل دوري مع الإدارة.
• وضع خطط لتقليل الفاقد وزيادة الكفاءة في استخدام المواد الخام.

إعداد تقارير مالية:

• إعداد تقارير مفصلة عن التكاليف لكل قسم في المطعم (الطعام، المشروبات، خدمة العملاء، إلخ).
• تقديم تقارير للإدارة تتضمن تحليل التكاليف والعوائد، مع اقتراح طرق لتخفيض التكاليف وزيادة الأرباح.
• مراجعة الفواتير وتأكيد صحة المدفوعات، بما في ذلك التحقق من جميع المعاملات المالية.

مراقبة وتسجيل المخزون:

• تتبع وإدارة مخزون المواد الغذائية والمشروبات.
• التأكد من أن السجلات المالية للمخزون دقيقة، ومراجعتها بانتظام لتحديد الفروقات.
• العمل مع فريق المشتريات لضمان أن مستويات المخزون تتوافق مع احتياجات العمل.

إعداد ميزانية التكاليف:

• إعداد وتحديث الميزانية السنوية للمطعم أو الكافيه بناءً على التكاليف التشغيلية المقدرة.
• العمل مع الإدارة لإعداد تقديرات دقيقة للتكاليف السنوية والشهرية، ومراقبة تنفيذ هذه التقديرات.

تحليل الأداء المالي:

• تحليل الأداء المالي للمطعم أو الكافيه بناءً على المعايير المحددة (مثل تكاليف التشغيل، الأرباح، والإيرادات).
• تقديم توصيات للإدارة بشأن كيفية تحسين الأداء المالي في مختلف الأقسام.

إدارة الأيدي العاملة:

• مراقبة تكاليف الأيدي العاملة وضمان أن عدد الموظفين وتوزيعهم يتماشى مع الطلب الفعلي على الخدمة.
• تتبع ساعات العمل والمزايا الخاصة بالموظفين وتسجيلها بشكل دقيق في النظام المحاسبي.

إدارة حسابات الموردين:

• التأكد من صحة المعاملات المالية مع الموردين والموزعين للمواد الخام والمنتجات.
• متابعة الفواتير والدفعات مع الموردين للتأكد من المطابقة مع الشروط المحددة.

التأكد من الامتثال المالي:

• التأكد من أن جميع المعاملات المالية تتماشى مع القوانين المحلية وأفضل الممارسات المحاسبية.
• التعاون مع المدققين الداخليين والخارجيين خلال عملية التدقيق السنوي للمطعم.

التحليل والتوصيات للحد من التكاليف:

• تقديم تحليل وتوصيات للإدارة حول كيفية تحسين الكفاءة وتقليل التكاليف في العمليات اليومية.
• تحليل استهلاك الطاقة والمرافق والعمل على تحسين استخدام الموارد.

• معرفة جيدة بنظام محاسبة التكاليف في المطاعم، بما في ذلك تكاليف الطعام، الأيدي العاملة، والمرافق.
• القدرة على إجراء تحليلات مالية معقدة وتقديم تقارير دقيقة.
• خبرة في إعداد وتحليل تقارير التكاليف مثل "تكلفة الطعام" و"تكلفة الشراب".
• القدرة على تقديم استشارات للإدارة لتحسين الكفاءة وتقليل التكاليف.
• معرفة قوية باستخدام أنظمة المحاسبة وبرامج إدارة المطاعم (مثل برامج (POS)، ERP).

إتقان برامج Microsoft Office، خاصة Excel في تحليل البيانات المالية.

• دقة في التفاصيل وحسن التنظيم.
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بشكل فعال.
• مهارات تواصل جيدة مع فرق العمل والإدارة.
• القدرة على اتخاذ قرارات مالية مدروسة ومبنية على بيانات دقيقة.