إعداد وتحليل التكاليف:
- تتبع وتحليل جميع التكاليف المرتبطة بأنشطة المطاعم والكافيهات مثل تكاليف الطعام والشراب، الأيدي العاملة، الإيجارات، الصيانة، والكهرباء.
- إعداد تقارير عن التكاليف الشهرية والفصلية ومقارنتها بالميزانية والهدف المحدد.
- تقديم تحليلات دقيقة للأرباح والخسائر بناءً على التكاليف والإيرادات الفعلية.
تحليل تكاليف الطعام والشراب:
- مراقبة وتحليل تكلفة المواد الخام المستخدمة في تحضير الأطعمة والمشروبات.
- تقديم تقارير دورية عن نسبة تكاليف الطعام مقارنة بالإيرادات (Food Cost Percentage) ومراجعتها بشكل دوري مع الإدارة.
- وضع خطط لتقليل الفاقد وزيادة الكفاءة في استخدام المواد الخام.
إعداد تقارير مالية:
- إعداد تقارير مفصلة عن التكاليف لكل قسم في المطعم (الطعام، المشروبات، خدمة العملاء، إلخ).
- تقديم تقارير للإدارة تتضمن تحليل التكاليف والعوائد، مع اقتراح طرق لتخفيض التكاليف وزيادة الأرباح.
- مراجعة الفواتير وتأكيد صحة المدفوعات، بما في ذلك التحقق من جميع المعاملات المالية.
مراقبة وتسجيل المخزون:
- تتبع وإدارة مخزون المواد الغذائية والمشروبات.
- التأكد من أن السجلات المالية للمخزون دقيقة، ومراجعتها بانتظام لتحديد الفروقات.
- العمل مع فريق المشتريات لضمان أن مستويات المخزون تتوافق مع احتياجات العمل.
إعداد ميزانية التكاليف:
- إعداد وتحديث الميزانية السنوية للمطعم أو الكافيه بناءً على التكاليف التشغيلية المقدرة.
- العمل مع الإدارة لإعداد تقديرات دقيقة للتكاليف السنوية والشهرية، ومراقبة تنفيذ هذه التقديرات.
تحليل الأداء المالي:
- تحليل الأداء المالي للمطعم أو الكافيه بناءً على المعايير المحددة (مثل تكاليف التشغيل، الأرباح، والإيرادات).
- تقديم توصيات للإدارة بشأن كيفية تحسين الأداء المالي في مختلف الأقسام.
إدارة الأيدي العاملة:
- مراقبة تكاليف الأيدي العاملة وضمان أن عدد الموظفين وتوزيعهم يتماشى مع الطلب الفعلي على الخدمة.
- تتبع ساعات العمل والمزايا الخاصة بالموظفين وتسجيلها بشكل دقيق في النظام المحاسبي.
إدارة حسابات الموردين:
- التأكد من صحة المعاملات المالية مع الموردين والموزعين للمواد الخام والمنتجات.
- متابعة الفواتير والدفعات مع الموردين للتأكد من المطابقة مع الشروط المحددة.
التأكد من الامتثال المالي:
- التأكد من أن جميع المعاملات المالية تتماشى مع القوانين المحلية وأفضل الممارسات المحاسبية.
- التعاون مع المدققين الداخليين والخارجيين خلال عملية التدقيق السنوي للمطعم.
التحليل والتوصيات للحد من التكاليف:
- تقديم تحليل وتوصيات للإدارة حول كيفية تحسين الكفاءة وتقليل التكاليف في العمليات اليومية.
- تحليل استهلاك الطاقة والمرافق والعمل على تحسين استخدام الموارد.
Skills
- معرفة جيدة بنظام محاسبة التكاليف في المطاعم، بما في ذلك تكاليف الطعام، الأيدي العاملة، والمرافق.
- القدرة على إجراء تحليلات مالية معقدة وتقديم تقارير دقيقة.
- خبرة في إعداد وتحليل تقارير التكاليف مثل "تكلفة الطعام" و"تكلفة الشراب".
- القدرة على تقديم استشارات للإدارة لتحسين الكفاءة وتقليل التكاليف.
- معرفة قوية باستخدام أنظمة المحاسبة وبرامج إدارة المطاعم (مثل برامج (POS)، ERP).
إتقان برامج Microsoft Office، خاصة Excel في تحليل البيانات المالية.
- دقة في التفاصيل وحسن التنظيم.
- القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بشكل فعال.
- مهارات تواصل جيدة مع فرق العمل والإدارة.
- القدرة على اتخاذ قرارات مالية مدروسة ومبنية على بيانات دقيقة.