المهام والمسئوليات :
تخطيط الإنتاج اليومي: وضع جداول التشغيل وتوزيع العمال على خطوط الفرز، التقطيع، التعبئة، والتجميد.
مراقبة سلسلة التبريد: متابعة درجات حرارة أنفاق التجميد السريع وثلاجات الحفظ لضمان عدم حدوث إذابة للمنتج.
تقليل نسب الهدر: تحليل المسببات الأساسية لفاقد المواد الخام أثناء مراحل التصنيع المختلفة ومعالجتها فوراً.
إدارة وتدريب العمالة: توجيه الفنيين وعمال الخطوط والالتزام بالزي الواقي المعتمد لمصانع الأغذية.
التنسيق مع الصيانة: جدولة فترات غسيل الخطوط والتنسيق للإصلاح السريع لأعطال السيور والماكينات.
تطبيق معايير السلامة: الإشراف على تطبيق قواعد الهاسب (HACCP) وممارسات التصنيع الجيد (GMP).
إعداد التقارير الدورية: رفع تقارير يومية لمدير المصنع تشمل كميات الإنتاج، الأعطال، والنسب
المهارات الشخصية والتقنيةا:
لقدرة على حل المشكلات: التعامل السريع مع توقف الخطوط المفاجئ لحماية المواد الخام من التلف.
مهارات القيادة: إدارة مجموعات كبيرة من العمال والفنيين وتوجيههم بوضوح.
التحمل والإنتاجية: القدرة على العمل في بيئات منخفضة الحرارة ولساعات عمل مرنة أو ورديات.
الدقة التامة: الانتباه لتفاصيل جودة ومظهر المنتج النهائي قبل التعبئة.
المؤهلات والخبرات المطلوبة:
المؤهل الدراسي: بكالوريوس هندسة (زراعية/ كيميائية) أو بكالوريوس زراعة (تخصص صناعات غذائية).
الخبرة العملية: من 4 إلى 6 سنوات في مصانع الفواكه المجمدة ( خاصة الفراولة - المانجة )
المعرفة التقنية: دراية تامة بأنظمة التجميد الفردي السريع (IQF)، وماكينات التعبئة الرأسية والأفقية.
الشهادات المهنية: يفضل الحاصلين على دورات تدريبية في نظام سلامة الغذاء ISO 22000 والـ HACCP.