إدارة المخزون:
- الإشراف على عمليات استلام وتخزين وصرف المواد والمستلزمات للفندق.
- ضمان تخزين المواد وفقًا للمعايير المطلوبة (مثل التحكم بدرجة الحرارة والرطوبة للمواد الغذائية).
- مراقبة المخزون بشكل دوري لضمان توفر الكميات الكافية لجميع الأقسام (المطبخ، التدبير المنزلي، الصيانة، وغيرها).
- تصنيف المنتجات بناءً على أولويات الاستخدام والتواريخ لتجنب انتهاء الصلاحية أو التلف.
2. التنسيق مع الأقسام الأخرى:
- التعاون مع قسم المشتريات لضمان استلام المواد والمستلزمات في الوقت المحدد وبالجودة المطلوبة.
- التنسيق مع الأقسام التشغيلية (مثل المطبخ والتدبير المنزلي) لتلبية احتياجاتهم اليومية.
- تقديم تقارير دورية حول احتياجات المخزون الحالية والمستقبلية للإدارة.
3. مراقبة الجودة والسلامة:
- التأكد من تخزين المواد الغذائية والمنتجات الأخرى بطريقة تضمن السلامة والجودة.
- الالتزام بمعايير النظافة والصحة والسلامة المتبعة في قطاع الفنادق.
- مراقبة ظروف التخزين بانتظام لتجنب التلوث أو التلف.
4. إدارة الفريق:
- قيادة وتوجيه فريق العمل في المخزن وتوزيع المهام عليهم بفعالية.
- تدريب الموظفين على إجراءات التخزين الصحيحة ومعايير النظافة والسلامة.
- مراقبة أداء الفريق لضمان الالتزام بالإجراءات والسياسات المعتمدة.
5. الجرد وإعداد التقارير:
- إجراء جرد دوري وشامل للمخزون لضمان تطابق السجلات مع الكميات الفعلية.
- إعداد تقارير يومية وشهرية للإدارة تتضمن تحليل المخزون، الفائض، أو النواقص.
- تقديم توصيات لتحسين إدارة المخزون وتقليل الهدر والتكاليف.
6. التحكم في التكاليف:
- مراقبة التكاليف المرتبطة بإدارة المخازن وتقديم حلول لتحسين الكفاءة وتقليل المصاريف.
- متابعة المواد قريبة الانتهاء والتنسيق مع الأقسام لاستهلاكها بشكل مناسب.
- تحليل بيانات المخزون لتحديد المنتجات ذات الاستهلاك العالي ووضع خطط استباقية لتوفيرها.
Skills
- شهادة دبلوم أو بكالوريوس في إدارة الأعمال، اللوجستيات، أو أي تخصص ذي صلة.
- خبرة في إدارة المخازن، ويفضل في قطاع الفنادق أو الضيافة.
- معرفة جيدة بأنظمة إدارة المخازن وبرامج تخطيط الموارد (ERP).
- دراية بممارسات التخزين المناسبة للمواد الغذائية وغير الغذائية في قطاع الضيافة.
- إلمام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية (مثل HACCP).
- مهارات تنظيمية وإدارية قوية لإدارة المخزون والموظفين.
- القدرة على العمل مع فرق متعددة التخصصات والتنسيق بين الأقسام المختلفة.
- مهارات تواصل ممتازة للتفاعل مع الموردين والأقسام التشغيلية.
- معرفة بتقنيات تحسين العمليات وتقليل الهدر.
- دقة وانتباه إلى التفاصيل لضمان سلامة وكفاءة عمليات التخزين.
- القدرة على العمل تحت الضغط وحل المشكلات بسرعة وكفاءة.