كابتن الصالة هو المسؤول الأساسي عن ضمان سلاسة تشغيل الصالة وخدمة العملاء بشكل ممتاز. دوره يتطلب القيادة، التنظيم، والتواصل الفعال مع الفريق لضمان رضا العملاء وتجربة مميزة. المهام الرئيسية تشمل:

1. الإشراف على فريق العمل:

• الإشراف على أداء الويترز ومتابعة تنفيذهم لمهامهم.
• توزيع المهام اليومية على فريق العمل ومتابعتها.
• تدريب الموظفين الجدد والإشراف على تطورهم.

1. التأكد من جاهزية الصالة:

• التأكد من ترتيب الطاولات وتجهيز الصالة لاستقبال العملاء.
• الإشراف على نظافة الصالة والطاولات والأدوات المستخدمة.

1. استقبال العملاء والتعامل معهم:

• الترحيب بالعملاء وتوجيههم إلى أماكن جلوسهم.
• معالجة شكاوى العملاء أو استفساراتهم وضمان رضاهم.

1. تنسيق سير العمل:

• العمل كحلقة وصل بين الطهاة والويترز لضمان تقديم الطلبات بشكل صحيح وسريع.
• متابعة جودة الخدمة المقدمة والتأكد من التزام الفريق بالمعايير المحددة.

1. إدارة الحجز والطلبات:

• إدارة وتنظيم الحجوزات لتجنب التداخلات.
• التأكد من دقة الطلبات ومراجعتها قبل تقديمها للعملاء.

1. التعامل مع الحالات الطارئة:

• التدخل لحل أي مشكلة قد تحدث في الصالة بسرعة وكفاءة.
• التنسيق مع المدير أو الإدارة العليا عند الضرورة.

1. التقارير اليومية:

• إعداد تقارير يومية عن سير العمل، أداء الفريق، وأي مشاكل أو ملاحظات ظهرت أثناء اليوم.
• تقديم اقتراحات لتحسين الأداء أو الخدمة

1. القيادة وإدارة الفريق:

• القدرة على توجيه وتنسيق فريق العمل لضمان تقديم خدمة متميزة.
• تحفيز العاملين وحل المشكلات التي قد تنشأ بينهم.

1. التواصل الفعّال:

• مهارات تواصل ممتازة مع العملاء وفريق العمل.
• القدرة على الاستماع الجيد وفهم احتياجات العملاء ونقلها بدقة.

1. حل المشكلات:

• التعامل السريع مع شكاوى العملاء وإيجاد حلول مناسبة لإرضائهم.
• القدرة على إدارة المواقف الطارئة وضمان سير العمل بسلاسة.

1. إدارة الوقت وتنظيم العمل:

• تنظيم المهام اليومية وتوزيعها على الفريق بشكل فعال.
• التأكد من أن الطلبات تُقدم في الوقت المناسب وبدقة.

1. الاهتمام بالتفاصيل:

• التأكد من جودة الطعام والمشروبات قبل تقديمها.
• متابعة نظافة وترتيب الطاولات والصالة بشكل مستمر.

1. مهارات خدمة العملاء:

• تقديم تجربة مميزة للعملاء تتسم بالود والاحترافية.
• القدرة على التعامل مع مختلف أنواع الشخصيات بمستوى عالٍ من اللباقة.

1. المعرفة بقوائم الطعام والمشروبات:

• الإلمام بتفاصيل قائمة الطعام والمشروبات لتقديم اقتراحات مناسبة للعملاء.
• معرفة مكونات الأطباق والتعامل مع الاستفسارات الخاصة بالحساسيات أو الأنظمة الغذائية.

1. المرونة وسرعة الاستجابة:

• القدرة على التكيف مع متطلبات العمل المتغيرة خلال أوقات الذروة.
• العمل تحت الضغط دون التأثير على جودة الخدمة.

1. الاحترافية والمظهر الجيد:

• الحفاظ على مظهر نظيف ومرتب يعكس صورة إيجابية للمطعم.
• الالتزام بمعايير السلوك المهني أثناء العمل.

1. إعداد التقارير والتنسيق مع الإدارة:

• تقديم تقارير يومية عن سير العمل وأداء الفريق.
• التنسيق مع الإدارات الأخرى، مثل المطبخ وإدارة الحجز.