وصف الوظيفة
وصف الشركة
"لماذا العمل مع أكور؟
نحن أكثر من مجرد كيان عالمي رائد. نرحب بك كما أنت وتستطيع العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك للنمو والتعلم كل يوم، مع التأكد من أن العمل يضفي هدفاً على حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانات أكور اللامحدودة.
بانضمامك إلى أكور، كل فصل من قصتك لك أن تكتبه ومعاً يمكننا تخيل ضيافة الغد. استكشف الحياة التي تنتظرك في أكور، زر https://careers.accor.com/
افعل ما تحب، واعتنِ بالعالم، وتجرّأ على تحدي الوضع القائم! #لاحدود
وصف الوظيفة
- يطوّر استراتيجية تشغيل للأطعمة والمشروبات متوافقة مع استراتيجية العمل للعلامة التجارية ويقود تنفيذها.
- يضمن دمج أهداف القسم في خطط اللعب
- يوفر أجواء في جميع مناطق الطعام والشراب تتوافق مع توقعات النزلاء أو تتجاوزها
- يوظف أعضاء فريق قيادة الأغذية والمشروبات الذين يظهرون خبرة وظيفية قوية، وابتكاراً وقيادة ريادية لتلبية احتياجات عمل العملية
- يتأكد من مشاركة الموظفين الجدد في برنامج توجيه القسم وتلقي التدريب المناسب للموظفين الجدد لأداء وظائفهم بنجاح
- يُشرف على عمليات الغذاء والشراب وفقاً للمبادئ التي تحددها إدارة فنادق رُكسِس مصر.
- يراقب عمليات الأغذية والمشروبات وفق الإجراءات التي تحددها إدارة الفندق، يحدد أهدافاً ويتواصل ويضمن اعتماد هذه الأهداف. يواصل إيصال قرارات الإدارة العامة إلى الموظفين التابعين، يطبق ويضمن تنفيذ هذه القرارات بأفضل الطرق.
- يدير جميع الأعمال والوظائف في قسم F&B.
- يحقق أقصى ربحية للقسم من خلال العمليات.
- يدير العمليات لضمان أعلى جودة في تقديم منتجات وخدمات الأغذية والمشروبات.
- يسيطر ويحلل النقاط التالية:
- المبيعات والتكاليف
- يعرض معايير جودة وخدمة منتجات F&B
- يضمن الاستخدام الصحيح والحماية والصيانة لأواني القسم.
- ينفذ أنشطة لزيادة رضا العملاء وتحسين جودة الخدمة.
- يرعى ويتابع معدل دوران الموظفين شهرياً
- يدعم العلاقات التجارية بين موظفي القسم.
- مسؤول عن إعداد برامج تدريبية لقسم F&B وتدريبات الموظفين في قسمه/قسمها.
- ينظم الاجتماعات للحصول على البيانات وتحقيق النتائج.
- يجهز ويقدم قوائم طعام ومشروبات جديدة مع مراعاة القوة الشرائية للنزلاء والمنطقة.
- يضع خططاً مع مديري الأقسام لتنفيذ تنظيمات ناجحة داخل الفندق.
- يحضر اجتماعات القسم واجتماع الإدارة وفق تقويم إدارة الفندق.
- يحدث المجالات التالية المتعلقة بالطعام والشراب وفق سياسات وإجراءات الفندق:
- المالية، المعايير، الموظفين والتدريبات، ومنافذ الترفيه/الترفيه
- ينفذ أنشطة ترويجية لزيادة المبيعات ويعقد اجتماعات لتنظيمات الولائم
- يضمن حماية، صيانة واستبدال المواد والأواني.
- يحضر ويراقب الميزانية الشهرية والسنوية لقسم F&B.
- يرتب التخزين الأدنى والأقصى للمواد والأواني الخاصة بقسم F&B.
- يساهم في إعداد خطط دخل الفندق وبرامج التسويق.
- يبحث عن فرص التطوير المهني الذاتي.
- يوصل الدخل والمصاريف لقسم F&B وفقاً لضبط ميزانية المنشأة. يضع خططاً بناءً على بيانات السنوات السابقة.
- يحدد احتياجات القوى العاملة (مثلاً دائمين، موسميين ومتدرّبين) للسنة التالية، وفق توفر الميزانية وبموافقة المدير العام.
- يوفر بيئة تحفيز ضرورية لضمان زيادة الإنتاجية ونجاح الموظفين الحاليين وتطوير الحجج اللازمة لضمان التزام موظفي قسم F&B بالمرافق.
- يضمن النظام والاتصال الفعّال، فالاتصال الفعّال سيزيد الإنتاجية في قسم F&B.
- يستعرض تقارير القسم، وبيانات الدخل، وتقارير علاقات النزلاء، وتقارير الخدمة الفنية، وسجلات اتصالات القسم يومياً.
- يجري جلسات عصف ذهني وعمل جماعي لإطلاق مواهب الموظفين.
- يشارك في فريق سلامة الغذاء ويحضر اجتماعات MR.
- تحديد وفهم القضايا والمشكلات والفرص؛ الحصول على معلومات من مصادر مختلفة ومقارنتها لاستخلاص النتائج وتطوير وتقييم البدائل والحلول، وحل المشكلات واختيار مسار العمل.
- لتوقع أن جميع الأنشطة وشراء جميع المعدات والممتلكات قد يخلقان مرضاً للبيئة، للانضمام إلى جميع الأنشطة المنظمة لحماية التنوع البيولوجي وتشارك المسؤوليات، وتوزيع المسؤوليات الفردية لزيادة المعرفة البيئية ومواصلة التدريبات اللازمة. لتوفير الاستهلاك الأدنى للمعدات والمواد المستخدمة حالياً (ورق، مطبوعات إلخ).
- لتنفيذ التحذيرات والتدريبات departmental اللازمة بهدف ترشيد استهلاك الطاقة داخل المنشأة. للاستمرار في تنفيذ القرارات التي اتُخذت لتوفير الطاقة. لتقدير تأثير البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.
- لتنفيذ مسؤولياته/مسؤولياتها في القضاء على وجمع النفايات بشكل صحيح، تقليل التلوث البيئي والأثر الضار على البيئة وقيادة الموظفين.
- لتوفير حمل المواد الكيميائية بأمان، ونقلها وتخزينها واستخدامها وفق القوانين، والسيطرة على اتساخ المواد الكيميائية.
- أداء جميع المسؤوليات المتعلقة بإدارة الجودة وأنظمة إدارة سلامة الغذاء المعمول بها في المنشآت.
- أداء جميع الواجبات الأخرى التي يكلفه بها المديرون وإدارة الفندق والتي لم تُحدد في الوصف الوظيفي.
المؤهلات
- التعليم/الخبرة: درجة بكالوريوس لمدة 4 سنوات مع خبرة عملية لا تقل عن 6 سنوات ذات صلة أو خبرة سنتين في نفس المنصب وخبرة في تطبيق المبادئ الأساسية و/أو طرق مختلفة.
- اللغة الأجنبية: مستوى كافٍ من اللغة الإنجليزية للتواصل الفعّال مع النزلاء والموظفين.
- الدورات والتدريب: يلزم وجود خلفية نظرية وتطبيقية كافية و حضور في دورات وندوات في المجال ذي الصلة.
- المهارات الحاسوبية: تطبيقات MS Office.
- المهارات: إتقان جيد للأنظمة/التشريعات في المجال ذي الصلة. من المتوقع تقديم استشارات لزملاء آخرين عند الحاجة. بعض الأدوار تتطلب معرفة عملية بالأنظمة/البرامج/البرامج في المجال ذي الصلة. مسؤول عن تنفيذ وتنسيق أنشطة معقدة في مجالات مختلفة.
معلومات إضافية
فريقك وبيئة العمل:
في جملة أو جربتان، قدّم الفريق أو بيئة المكان بطريقة تعكس الثقافة
ملاحظة: قد تكون هناك تخصيصات لأي متطلبات محلية أو تشريعية محددة، مثل تصاريح العمل
التزامنا بالتنوع والشمول:
نحن شركة شاملة وآمالنا هي جذب وتوظيف وتطوير مواهب متنوعة.