Jobs / Chef Jobs / وظائف خالية شيف مطبخ (كافيه)
كشري ابو طارق -
Egypt , الجيزة
--
كشري ابو طارق
Apply on the Job Website

Job Details

Salary الراتب غير معلن
Category Medical
Industry Libraries
1. الإشراف على إعداد المكونات (التحضير)
تجهيز الرز و المكرونة و العدس: الإشراف اليومي على نقع وسلق الأرز، العدس بجبة، والمكرونة بأنواعها لضمان وصولها لدرجة التسوية المثالية.
سر المهنة (الصلصة والدقة): إعداد "الصلصة" المسبكة، و"الدقة" الخل والثوم، و"الشطة" الزيتية وفقاً للوصفة السرية للمطعم.
المقبلات الجانبية: الإشراف على "الورد" (البصل المحمر المقرمش) وضمان جودته، بالإضافة إلى سلق الحمص وتجهيز السلطات.
2. إدارة العمليات والجودة
تجميع الأطباق (التقفيل): مراقبة سرعة ودقة خروج الأطباق (العلب أو السرافيس) بما يضمن التناسب الصحيح بين المكونات.
مراقبة الهالك: تقليل الفاقد من المواد الخام خاصة الأرز والمكرونة لضمان ربحية المطعم.
فحص الاستلامات: التأكد من جودة الحبوب (العدس، الأرز) والزيوت والخضروات الموردة يومياً.
3. القيادة وإدارة الفريق
توزيع المهام: تقسيم العمل بين عمال "المقدرة" (المسؤولين عن الغرف) وعمال "التحضير".
التدريب: تدريب الطهاة الجدد على "تكات" المطعم الخاصة لضمان ثبات الطعم .

Similar Jobs

Apply on the Job Website
About كشري ابو طارق
Egypt, الجيزة
Learn more