لإشراف على جميع جوانب قسم الحلويات، من تطوير الوصفات إلى إدارة الفريق وضمان تقديم منتجات حلويات عالية الجودة تتماشى مع معايير المنشأة. قيادة فريق الحلويات وتوجيهه لضمان تنفيذ الوصفات بجودة واتساق عاليين.
• تطوير وصفات حلويات جديدة ومبتكرة تتناسب مع هوية المنشأة وذوق العملاء.
• الإشراف على تحضير وتزيين الحلويات والمعجنات والتأكد من جودتها قبل تقديمها.
• إدارة جدول العمل وتوزيع المهام اليومية على فريق الحلويات.
• مراقبة جودة المكونات والتأكد من توافر المواد اللازمة بالتنسيق مع قسم المشتريات.
• تطبيق معايير النظافة والسلامة الغذائية داخل المطبخ.
• التدريب المستمر للطهاة والمساعدين على المهارات والتقنيات الجديدة في عالم الحلويات.
• التحكم في تكاليف الإنتاج وتقليل الهدر دون التأثير على جودة المنتجات.
• التعاون مع الإدارات الأخرى (مثل الإدارة العامة وخدمة العملاء) لتطوير قائمة الحلويات بما يتناسب مع احتياجات السوق والفعاليات الخاصة.