المهام الرئيسية للعمـل:

1)     الحفاظ على جاهزية مستلزمات التحليل من أجهزة ومواد .

2)     تحديد المواد اللازمة لعمليات التحليل لتأمينها قبل نفاذها وتحضير المحاليل والكواشف اللازمة للتحاليل .

3)     فحص واختبار المواد الأولية والعلب المستلمة ومواد التعبئة والتغليف وفق تعليمات العمل المحددة و طلب التحليل في                                                                                           مخبر خارجي إذا لزم الأمر 

4)     فحص  دفعات اللحم  في قسم MDM جرثومياً

5)     تحليل كل دفعة من دفعات المنتج النهائي وفق تعليمات العمل المحددة والمواصفات القياسية المعتمدة, بالإضافة        للاحتفاظ بعينات من جميع الدفعات في المخبر للتحاليل اللاحقة.

6)     الموافقة على الإفراج عن المنتجات المطابقة من التغليف أو المستودع الجاهز بالتعاون مع مراقب الجودة

7)     تحديد كميات محاليل التطهير والتعقيم اللازمة للشركة .

8)     فحص الجو العام في صالات الإنتاج ونسب التلوث الميكروبي .

9)     التأكد من نظافة وتعقيم الآلات وأيدي العمال  بأخذ مسحات  منها دورياً .

10)   التأكد من فعالية مواد التعقيم ونسبها .

11)   فحص وتحليل المياه الداخلة في الصناعة ( مياه الشرب + مياه الشوديرات)  .

12)   متابعة  التزام العاملين  بالتعليمات الصحية . 

13)   الإشراف على قسم التغليف والتأكد من مطابقة العلب لشروط الجودة

14)   وزن نتريت الصوديوم في المخبر وإرساله لقسم تحضير المواد الجافة

15)   إعداد تقارير الفحص والتفتيش المتعلقة بجميع الأنشطة