شيف الحلواني هي مسؤولة عن إعداد وتحضير الحلويات والمخبوزات بأعلى معايير الجودة. تلتزم بالإبداع والابتكار في تصميم الوصفات وتقديم الأطباق بأشكال جذابة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، تُشرف على الفريق العامل في قسم الحلويات، وتتابع جميع جوانب الإنتاج لضمان تقديم منتجات مميزة تلبي توقعات العملاء واحتياجات السوق.
- إعداد الحلويات والمخبوزات:
- تحضير وإعداد مختلف أنواع الحلويات التقليدية والعصرية مثل الكيك، البسكويت، التورتات، الفطائر، والمكملات الأخرى.
- ابتكار وتطوير وصفات جديدة بناءً على الاتجاهات الحالية في صناعة الحلويات.
- ضمان جودة الحلويات والمخبوزات من حيث المذاق، الشكل، والتحضير وفقًا لأعلى المعايير.
- الإشراف على الفريق:
- إدارة فريق الحلوانيين العامل تحت إشرافها، مع توجيههم وضمان سير العمل بكفاءة.
- تدريب الموظفين الجدد على تقنيات التحضير وأساليب العمل في قسم الحلويات.
- تحديد مهام العمل اليومية وتنظيم الجدول الزمني للفريق.
- مراقبة الجودة:
- التأكد من أن جميع المكونات المستخدمة في تحضير الحلويات طازجة وعالية الجودة.
- مراقبة مراحل الإنتاج لضمان تلبية المعايير الصحية والجودة في كل مرحلة من مراحل التحضير.
- مراجعة المكونات والوصفات لضمان الاتساق في الطعم والمظهر.
- إدارة المخزون:
- مراقبة وتحديث المخزون الخاص بالمكونات اللازمة لتحضير الحلويات.
- التأكد من توفر جميع المواد الخام في الوقت المناسب لتجنب تأخير الإنتاج.
- الحفاظ على الكفاءة في استخدام المواد لتقليل الفاقد وضمان الاستدامة.
- الابتكار والإبداع:
- تطوير وتقديم أفكار جديدة في مجال الحلويات لإثراء قائمة المأكولات وزيادة جذب العملاء.
- تقديم تصاميم مبتكرة للحلويات لتناسب المناسبات الخاصة مثل الأعراس، الحفلات، والعطلات.
- ضمان تقديم الحلويات بشكل جذاب وملفت للنظر بما يتناسب مع الأذواق المختلفة للعملاء.
- مراعاة المعايير الصحية والنظافة:
- التأكد من الالتزام التام بإجراءات السلامة الغذائية والصحة العامة أثناء تحضير الحلويات.
- الحفاظ على نظافة بيئة العمل والأدوات المستخدمة في التحضير.
- الالتزام بالمعايير الصحية في تخزين المكونات والتعامل معها.
- إعداد التقارير والتنسيق مع الإدارة:
- تقديم تقارير دورية للإدارة بشأن الإنتاج والمبيعات الخاصة بالحلويات.
- التنسيق مع مدير المطبخ أو المدير التنفيذي لتخطيط العروض الخاصة أو توسيع قائمة الحلويات
Skills
- شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة (يفضل من مدرسة طهي معترف بها).:
- إبداع ومهارة عالية في تحضير الحلويات والمخبوزات.
- معرفة دقيقة بأساليب التحضير المختلفة ومعايير الجودة.
- مهارات تنظيمية وقدرة على إدارة فريق.
- قدرة على العمل تحت ضغط وإدارة الوقت بكفاءة.
- معرفة تامة بمفاهيم النظافة والسلامة الغذائية.