تحضير وإعداد الأطباق الساخنة بجودة عالية، مع الالتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية. يعمل الشيف السخن تحت إشراف رئيس الطهاة ويضمن أن جميع الأطباق المقدمة تلبي توقعات العملاء من حيث الجودة والنكهة.
Skills
المسؤوليات الرئيسية:
- إعداد الأطباق الساخنة:
- تحضير وإعداد الأطباق الساخنة حسب قائمة الطعام اليومية أو الطلبات الخاصة.
- متابعة طرق الطهي والمكونات وفقًا للوصفات المحددة من الشيف التنفيذي.
- التأكد من جودة الطعام:
- ضمان أن تكون الأطباق المقدمة ذات جودة عالية وتفي بتوقعات العملاء.
- التأكد من أن الطعام يتم طهيه وتقديمه في درجة الحرارة المناسبة.
- إدارة المخزون:
- متابعة المخزون من المكونات والمستلزمات المستخدمة في إعداد الأطباق الساخنة.
- طلب المواد والمكونات عند الحاجة والتأكد من تخزينها بشكل مناسب.
- الالتزام بمعايير النظافة والصحة:
- التأكد من تطبيق معايير النظافة الشخصية ونظافة المكان أثناء إعداد الطعام.
- الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة الغذائية ومعايير HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة).
- التعاون مع فريق العمل:
- العمل بشكل فعال ضمن فريق المطبخ والتنسيق مع الشيفات الآخرين لتلبية الطلبات.
- المساهمة في تطوير مهارات الفريق وتحسين الأداء العام للمطبخ.
- الإبداع في الطهي:
- تقديم أفكار واقتراحات لتحسين وتطوير قائمة الطعام.
- القدرة على تقديم أطباق جديدة والابتكار في تحضير الوصفات.
- إدارة الوقت والكفاءة:
- ضمان تسليم الأطباق في الوقت المحدد دون تأخير.
- العمل بكفاءة أثناء ساعات الذروة لضمان رضا العملاء.
المتطلبات الوظيفية:
- خبرة سابقة لا تقل عن [5 سنوات ] في مجال الطهي، مع التركيز على الأطباق الساخنة.
- معرفة واسعة بأساليب الطهي المختلفة والمكونات المستخدمة في الأطباق الساخنة.
- القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئات سريعة الوتيرة.
- مهارات تواصل فعّالة وقدرة على العمل الجماعي.
المزايا:
- راتب تنافسي.
- بيئة عمل احترافية.
- فرص للتدريب والتطوير.
- وجبات مجانية خلال أوقات العمل.