المسؤليات والمهام الوظيفية
• يستلم طلبيات الفروع من مشرف الإنتاج ويوزعها علي فريق العمل من الشيفات والمساعدين لتنفيذها وتسلميها في التوقيتات المطلوبة.
• يوزع فريق الإنتاج (الشيفات-المساعدين) علي وحدات العمل بالقسم (الجاتوه اللوكس-الجاتوه الاوريجينال-التورت-الألبان والأيس كريم-التحضير) ويحدد المستهدف لكل شيف وذلك لتنفيذ الطلبيات المطلوبه في اسرع وقت ممكن وبأعلي جوده.
• يحدد ويطور الوصفات الخاصه بالمنتجات بالتعاون مع ادارة التكاليف بما يحقق افضل جوده واقل تكاليف ممكنه.
• يحدد الطلبيات المتوقعه في اليوم التالي اوالمواسم لتوجيه فريق الانتاج (الشيفات-المساعدين) لتنفيذ التحضيرات اللازمة لسد الاحتياج من الاصناف والكميات المتوقع طلبها.
• يتابع مراحل الانتاج (التحضير-التسويه-التهويه-الحشو والتجميد-التفنيش) للتأكد من مطابقتها لمعايير الوصفات المعتمده وتحقيقها للجوده المطلوبه.
• يدير ويقوم بحل المشكلات التي تواجه فريق الانتاج ويدعم ويشارك فريق الانتاج لتجنب لتحقيق المستهدف المطلوب وتجنب تعطل الانتاج.
• يتابع تدفق الخامات الي المخزن الفرعي للتأكد من عدم تعرقل الانتاج خلال اليوم.
• يطور المنتجات ويعدل الوصفات ويدخل اصناف جديده لمواكبة احتياجات العملاء وتطلعاتهم.
• يدرب فريق العمل علي الوصفات الجديده لضمان تنفيذها بالجوده المطلوبه.
• يعد جدول الراحات لفريق العمل بما يحقق الكفاءه الانتاجيه طوال ايام الاسبوع.
• ينفذ كل ما يسند إليه من مهام وفقا لنطاق عمله.