وصف الوظيفة
الأدوار والمسؤوليات
يقوم قائد خدمات الطعام بتسيير التميز في عمليات تقديم الخدمات الغذائية من خلال ضمان تقديم خدمات التموين والضيافة بأمان وكفاءة وجودة عالية في مرفق تناول الطعام بمصنع السخنة.
المرشح المطلوب
- درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، فنون الطهي، علوم الغذاء، إدارة الأعمال، أو تخصص مهني ذو صلة عالية.
- الخبرة المهنية: من 5 إلى 7 سنوات من الخبرة القوية في إدارة تموين تجاري عالي الحجم، خدمات الطعام للشركات، عمليات المطاعم واسعة النطاق، أو لوجستيات الضيافة.
- خبـرة سلامة الغذاء: معرفة فنية شاملة بأنظمة إدارة سلامة الغذاء، وقدرات تصميم المطبخ والراحة، ومراقبة مخاطر المواد الكيميائية الغذائية، واللوائح الدولية المتعلقة بالتخزين.
- الخبرة القيادية: لا تقل عن سنتين في دور إشرافي أو إداري يوجه فرق تموين طرف ثالث كبيرة، وفرق مطابخ، وقوى عاملة في الضيافة.
- التعرض الصناعي والشركي: سجل حافل في إدارة عمليات تغذية جماعية داخل مجمعات صناعية ثقيلة، مصانع، قرى موظفين بعيدة، أو مكاتـب شركـات كبرى.
- المعرفة التعاقدية ومؤشرات الأداء: قدرة قوية في إدارة موردي الضيافة من الأطراف الثالثة وفق اتفاقيات مستوى خدمة صارمة قائمة على النتائج ونظم بطاقات الأداء المرتبطة بالأداء.
- الشهادات: يُفضل بشدة الحصول على شهادة مهنية في سلامة الغذاء (مثل SERV Safe Manager، أو شهادة HACCP، أو ISO 22000 مدقق).
- السمات الرئيسية: قدرة ملحوظة على الانتباه للتفاصيل، دبلوماسية مع المقاولين، قدرات إدارة الأزمات أثناء الفعاليات عالية الضغط، والتزام لا يتزعزع بالنظافة والتوقيت.
- اللغة والتراخيص: إجادة اللغة الإنجليزية المهنية بشكل ممتاز (كتابةً وتحدثاً) والتمتع برخصة قيادة سارية المفعول.