Responsabilidades & Propósito da Posição: Responsável por receber, higienizar, cortar, porcionar e armazenar carnes, aves e pescados, seguindo padrões de qualidade, segurança alimentar e as necessidades dos cardápios do hotel. Apoia a equipe de cozinha garantindo que todos os cortes estejam prontos, padronizados e disponíveis conforme a programação de produção.
FUNÇÕES PRINCIPAIS
Observar ordens de serviço e participar do briefing na cozinha.
Receber mercadorias do açougue e controlar entradas e saídas.
Preparar a mise en place para os pontos de venda (PDVs).
Garantir organização, higiene e cumprimento das normas de segurança alimentar.
Realizar cortes, desossa, porcionamento e preparo de carnes, aves, pescados e receitas frias.
Apoiar a equipe de cozinha em atividades de pré-preparo e execução de pedidos.
Controlar estoque e sinalizar necessidades de reposição.
Operar utensílios e equipamentos do setor de forma segura.
Participar de reuniões, treinamentos e cumprir políticas do hotel.
OUTROS DEVERES
Cumprir os padrões de qualidade e cultura Hilton.
Demonstrar atitude positiva, cooperação e bom relacionamento com a equipe.
Zelar por uniformes, áreas de trabalho e instalações.
Contribuir para a experiência dos hóspedes, promovendo produtos e serviços do hotel.
Adaptar-se a mudanças operacionais dentro do horário e carga legal.
Participar de campanhas de sustentabilidade e segurança.
CONHECIMENTOS, HABILIDADES E QUALIFICAÇÕES
Experiência em cortes de carnes, aves e pescados.
Conhecimento de utensílios e equipamentos do açougue.
Capacidade de gerenciar múltiplas tarefas simultaneamente.
Compromisso com qualidade de serviço.
EDUCAÇÃO
EXPERIÊNCIA