مراقبة جودة الطعام والمشروبات:
- التأكد من أن جميع الأطعمة والمشروبات المقدمة مطابقة لمعايير الجودة والنظافة.
- فحص مكونات الأطعمة والتأكد من صلاحيتها وفق اللوائح الصحية.
- متابعة طرق تحضير الطعام لضمان الالتزام بالمعايير الصحية.
الالتزام بمعايير الصحة والسلامة:
- التأكد من تطبيق معايير سلامة الأغذية (HACCP, ISO 22000) في جميع مراحل الإنتاج.
- الإشراف على نظافة المطبخ والمعدات والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام.
- التحقق من التزام الموظفين بإجراءات الصحة والسلامة المهنية.
إجراء الفحوصات والتقارير الدورية:
- تنفيذ عمليات تفتيش دورية لضمان استيفاء معايير الجودة.
- إعداد تقارير تحليل الأداء والجودة وتقديم التوصيات للتحسين.
- تسجيل وحفظ البيانات المتعلقة بجودة الأغذية وأداء الموظفين.
التدريب والتطوير:
- تدريب الموظفين على أفضل ممارسات سلامة الأغذية والجودة.
- توجيه فرق العمل حول كيفية التعامل مع شكاوى الجودة وحلها بفعالية.
- اقتراح تحسينات مستمرة في العمليات لضمان أعلى معايير الجودة.
متابعة رضا العملاء:
- تحليل ملاحظات العملاء والتعامل مع الشكاوى المتعلقة بجودة الطعام والخدمة.
- اقتراح حلول لتحسين تجربة العملاء بناءً على تقارير الجودة.
- العمل على رفع مستوى رضا العملاء من خلال تحسين العمليات الداخلية.
Skills
- بكالوريوس في إدارة الجودة، علوم الأغذية أو أي تخصص ذو صلة.
- خبرة لا تقل عن 2-5 سنوات في مراقبة الجودة في قطاع المطاعم أو الضيافة.
- معرفة بمعايير سلامة الغذاء وأنظمة الجودة.
- القدرة على التحليل وإعداد التقارير واتخاذ القرارات المناسبة.
- مهارات تواصل قوية وقدرة على التعامل مع الفرق المختلفة.
- الدقة والانتباه للتفاصيل لضمان الامتثال للمعايير الصحية.