تحضير العجائن والمخبوزات:

• إعداد وتحضير العجائن بأنواعها المختلفة مثل الخبز، الكعك، والمعجنات، وفقًا للوصفات والمواصفات المحددة.
• خلط المكونات والمواد الخام بكميات دقيقة وفقًا للوصفات لتحقيق أفضل جودة للمخبوزات.
• مراقبة درجات الحرارة ووقت الخبز لضمان النضج الجيد للمخبوزات.

التأكد من جودة المكونات:

• فحص المواد الخام مثل الدقيق والخميرة والسكر والملح وغيرها للتأكد من جودتها وملاءمتها للاستخدام.
• الاحتفاظ بسجلات لتواريخ صلاحية المواد والقيام بطلب المواد اللازمة في الوقت المناسب.

تشغيل وصيانة المعدات:

• تشغيل أجهزة الخبز المختلفة مثل الأفران والعجانة والمعدات الأخرى بشكل صحيح.
• إجراء الفحوصات اللازمة على المعدات للتأكد من أنها تعمل بكفاءة وسلامة.
• صيانة المعدات بشكل دوري وإبلاغ المسؤولين عن أي أعطال قد تحدث.

مراقبة الإنتاج والجودة:

• مراقبة عملية الخبز لضمان أن المخبوزات تصل إلى معايير الجودة المطلوبة من حيث الشكل والطعم والقوام.
• تنفيذ عمليات فحص مستمرة للمخبوزات أثناء مراحل الخبز والتبريد للتأكد من تطابقها مع المواصفات.

العمل ضمن الجدول الزمني:

• تنظيم وقت العمل وفقًا لاحتياجات المخبز أو الطلبات من العملاء.
• ضمان توافر المخبوزات بشكل مستمر وفي الوقت المحدد.

الاهتمام بالنظافة والتعقيم:

• الحفاظ على نظافة المخبز والمعدات والأدوات المستخدمة في تحضير المخبوزات.
• الالتزام بإجراءات السلامة الغذائية والمعايير الصحية المحلية أثناء تحضير المخبوزات.

التعاون مع الفريق:

• العمل جنبًا إلى جنب مع الطهاة والمساعدين في المخبز لتلبية احتياجات الإنتاج.
• تدريب ومساعدة المساعدين الجدد في تعلم تقنيات الخبز الأساسية.

الابتكار وتجربة وصفات جديدة:

• تجربة وصفات جديدة للمخبوزات والعمل على تقديم أفكار مبتكرة لتحسين المذاق والجودة.
• متابعة اتجاهات السوق واحتياجات الزبائن لتطوير المنتجات.

إدارة المخزون:

• الحفاظ على مستويات مخزون المواد الخام بشكل مناسب لضمان عدم نقصها أثناء الإنتاج.
• تدوين كميات المواد المستهلكة واستخدامها بشكل فعال لتقليل الفاقد.

يفضل أن يكون لدى الخباز خلفية في فنون الطهي أو فنون المخابز.

• القدرة على العمل في بيئة عمل سريعة وتحمل ضغط العمل.
• معرفة واسعة بأنواع المخبوزات وتقنيات إعداد العجائن.
• القدرة على استخدام وصيانة معدات المخابز مثل الأفران والعجانة.
• فهم جيد للسلامة الغذائية ونظافة المطبخ.
• القدرة على العمل ضمن فريق وبالتنسيق مع الموظفين الآخرين.
• دقة في العمل والانتباه للتفاصيل.
• مهارات إدارة الوقت والعمل بكفاءة في بيئة العمل المزدحمة.