إعداد الحلويات العربية:
- إعداد مجموعة واسعة من الحلويات العربية التقليدية مثل البقلاوة، الكنافة، العوامة، القطايف، المعمول، وغيرها.
- التأكد من تنفيذ وصفات الحلويات بشكل دقيق مع مراعاة المكونات الأصلية والمعايير التقليدية.
إدارة وتحضير المكونات:
- تحضير وتجهيز المكونات الطازجة وفقًا للوصفات المحددة، مثل المكسرات، الفواكه، العسل، السكر، وغيرها.
- الحفاظ على جودة المكونات وضمان استخدامها في الوقت المناسب.
الإشراف على طاقم العمل:
- توجيه وإشراف على فريق العمل في قسم الحلويات لضمان الإنتاج السلس والمستمر.
- تدريب الموظفين الجدد على إعداد الحلويات العربية التقليدية وتطوير مهاراتهم.
ضمان الجودة:
- التأكد من أن الحلويات المقدمة للزبائن مطابقة لأعلى معايير الجودة من حيث المذاق والمظهر.
- فحص المنتجات بشكل دوري لضمان جودة المكونات وضمان توافقها مع المعايير الصحية.
إدارة الوقت والتخطيط:
- تنظيم وتحضير مواعيد إعداد الحلويات وفقًا لاحتياجات المطعم أو الفندق أو مكان العمل.
- الحفاظ على إمدادات كافية من الحلويات وتخزين المنتجات الجاهزة بشكل صحيح.
الابتكار في الحلويات العربية:
- تطوير وتحسين وصفات الحلويات العربية التقليدية لتقديم تجارب جديدة للعملاء مع الحفاظ على الطابع التقليدي.
- المشاركة في تقديم أفكار جديدة لتقديم الحلويات بأشكال متنوعة أو عروض موسمية.
التعامل مع المعدات والأدوات:
- استخدام الأدوات والمعدات الخاصة بإعداد الحلويات بشكل آمن وصحيح.
- التأكد من صيانة المعدات وتنظيفها بشكل دوري للحفاظ على جودتها وسلامتها.
مراقبة النظافة والصحة:
- التأكد من أن جميع مناطق التحضير والمعدات الخاصة بالحلوى تتوافق مع معايير النظافة والصحة.
- الالتزام بمعايير السلامة الغذائية وتنفيذ سياسات النظافة في المطبخ.
التفاعل مع العملاء:
- في بعض الحالات، قد يتفاعل الشيف مع العملاء لشرح مكونات الحلويات أو تقديم اقتراحات لهم.
- التأكد من تقديم الحلويات بأعلى مستوى من الخدمة والتقديم لزيادة رضا العملاء.
إدارة المخزون:
- مراقبة وتسجيل المخزون اليومي للمكونات الأساسية للحلويات، مثل الدقيق، السكر، المكسرات، الفواكه المجففة.
- التنسيق مع قسم الشراء لضمان توفير المكونات الطازجة بشكل مستمر.
Skills
خريجه سياحه و فنادق
شهادة في الطهي أو فنون الطهي أو ما يعادلها (يفضل في فنون الحلويات).
: خبرة لا تقل عن5 سنوات في إعداد الحلويات العربية
- إلمام تام بالحلويات العربية التقليدية وأساليب تحضيرها.
- مهارات متقدمة في تزيين الحلويات وتقديمها بشكل جذاب.
- قدرة على استخدام معدات المطبخ المتخصصة بشكل فعال.
- مهارات تنظيمية عالية والقدرة على إدارة الوقت بكفاءة.
- القدرة على العمل تحت الضغط وتحقيق الجودة في ظروف العمل المزدحمة.
- مهارات التواصل والتوجيه الجيد لفريق العمل
- العمر لا يزيد عن 35